طريقة عمل قوارب الكوسا بالبشاميل

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠٢ ، ٥ يونيو ٢٠١٧
طريقة عمل قوارب الكوسا بالبشاميل

قوارب الكوسا بالبشاميل

تعد الكوسا من الخضروات التي لها فائدة كبيرة في مقاومة تسمم الأمعاء، كما أنّها لا تسبب رواسب بعد هضمها، وهي مطهرة للمعدة و الأمعاء ومليّنة لهما، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وسلامته مثل: المعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والبروتينات، وتعتبر قوارب الكوسا بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها، عن طريق شويها في الفرن، ثمّ تقديمها مع السلطات والمخلّلات، وفي هذا المقال سنعرض لكم طرق تحضير قوارب الكوسا بالبشاميل.


عمل قوارب الكوسا بالبشاميل

المكوّنات

  • كميّة كافية من الكوسا.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • كمون، وكزبرة -حسب الرغبة-.


مكوّنات صلصة البشاميل:

  • كوبان من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والكمون.
  • جبن موزاريلا مبشور -حسب الحاجة-.
  • للوجه:' جبن موزاريلا مبشور بحسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نظفي الكوسا جيداً، ثمّ قطعيها، وضعيها في طنجرة تحتوي على الماء، وضعيها على النار لمدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
  • أخرجي الكوسا من الماء، وصفّيها جيداً، وأزيلي اللب منها باستخدام ملعقة صغيرة.
  • ضعي القليل من الزيت في مقلاة وسخنيه على نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي إليه اللحم، وبقيّة المكوّنات، وقلبيها حتّى تنضج.
  • لتحضير صلصة البشاميل، سخّني الزبدة، والزيت على النار، وأضيفي إليها نصف كمية جينة الموزاريلا، والحليب، ثمّ أضيفي إليها الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والكمون، وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس، وأضيفي القليل من الجبنة المتبقية، واستمري في التحريك.
  • اسكبي نصف كمية صلصة البشاميل في صينية البايركس، ورتّبي الكوسا في قاعها، ورصّيها بشكل جيد، ثمّ وزعي اللحمة في وسطها.
  • اسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ثمّ وزعي القليل من جبنة الموزاريلا على وجه الصينية.
  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية فيه لمدّة ربع ساعة حتّى تتحمر.


قوارب الكوسا

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكوسا صغيرة الحجم.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص ثوم مهروس.
  • جبنة موزاريلا.
  • بشاميل.
  • رشّة ملح.
  • رشّة فلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • ضعي البصل في القليل من الزيت، وأضيفي إليه الملح، والفلفل الأسود، وضعيها على النار، وقلّبيها حتّى تذبل، ثمّ ضعي الثوم المهروس، واستمري في التقليب حتّى تنضج المكوّنات، ثمّ ارفعيها عن النار، واتركيها جانباً.
  • نظفي الكوسا جيداً، وأزيلي الرؤوس منها، وقسمي كل حبة منها إلى قسمين بشكل طولي.
  • اسلقي الكوسا في الماء، وأضيفي إليه القليل من الملح، ودعيها تنضج نصف نضجٍ.
  • صفّي الكوسا من الماء، واتركيها حتى تبرد.
  • فرّغي لب الكوسا منها بواسطة ملعقة صغيرة.
  • ضعي القليل من البشاميل في صينية البايركس، وصفي قوارب الكوسا في أسفل الصينية، واحشيها باللحمة المفرومة، وضعي القليل من البشاميل فوقها، ثمّ وزعي الجبنة المبشورة على القوارب.
  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.