طريقة عمل كفتة الحاتى فى البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥١ ، ٢٦ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة الحاتى فى البيت

كفتة الحاتى في البيت

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • خمسون غراماً من لية الخروف أو الدوش.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم.
  • التوابل كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل.
    • بهارات اللحم.
    • باكيت من المرقة الفورية.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات معاً، وتغطية الخليط، وإدخالها إلى الثلاجة لمدة مئة وعشرين دقيقة.
  • وضع الكفتة على أسياخ.
  • إدخال الكفة إلى الفرن لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجها أو يمكن شويها على الجريل أو شواية الفحم.


كفتة اللحم بالخضار

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من عصير الطماطم.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • رشة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • صلصة الطماطم.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر البودرة.
    • الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزيت.
  • أربع حبات متوسطات من الطماطم.
  • بصلة متوسطة مبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كيلو غرامٍ من اللحم المفروم خاص بالكفتة.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: اللحمة، البهارات، صلصة الطماطم، البقدونس والبصلة معاً.
  • دهن الزيت في قاع وجوانب صحن زجاجي للفرن.
  • تُبلل اليد ثمّ مد الكفتة داخل الصحن.
  • رص كلٍ من: شرائح البطاطا المقلية، شرائح الطماطم والفلفل فوق الكفتة، ويمكن وضع شرائح البصل.
  • سكب كوبين من عصير الطماطم فوق المكونات.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن تظهر الفقاقيع في العصارة ويتقلص حجم الكفتة ثمّ تقديمها.


كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة

مدَة التحضير ثماني دقائق
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست قطع من فيليه الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرة أعواد من كل من:
    • البقدونس.
    • الشبت.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مقطع إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • فصان من الثوم.


مكونات الحمص بالطحينة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • عصير الليمون.
    • الطحينة.
  • علبة من الحمص المسلوق.


للقلي:
  • زيت الذرة.


للتزيين:

  • الزيتون الأسود.
  • البقدونس الطازج.
  • الخيار، الجزر الصغير والطماطم.


طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

  • تثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، وفرم كلٍ من : الشبت، الدجاج ،الثوم، البصل والبقدونس على المفرمة.
  • وضع الخليط في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: الفلفل، الزيت، الملح والبهارات.
  • تقليب الخليط بأطراف الأصابع للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.


للقلي:

  • تسخين نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة أصابع الكفتة بالتدريج.
  • تقليب الكفتة إلى أن يتم نضجها تماماً وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • نقل الكفتة على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
  • تقديم الكفتة مع كلٍ من: الحمص، الخس وشرائح الطماطم.


تحضير الحمص بالطحينة:

  • وضع كلٍ من: الملح، الطحينية، الحمص وعصير الليمون في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.


كفتة اللحم والخضروات

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • حبة من كلٍ من:
    • الكراث المبشور.
    • الجزر المبشور.
    • الكوسا المبشورة.
  • الطحين.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • الملح. -حسب الرغبة-.
  • الفلفل -حسب الرغبة-.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسئمة غرامٍ من اللحم المفروم.


للقلي:

  • الزيت.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، الجزر، البصل، الكوسا والكراث معاً على درجة حرارة متوسطة، وتقليب المكونات إلى أن تصبح لينة ثمّ وضع الخليط جانبًا وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • خلط الخليط مع الكمية المتبقية من مكونات الكفتة، وتشكيل الخليط إلى كرات.
  • غمس أصابع الكفتة في الطحين ثمّ تحميرها في الزيت الساخن ثمّ تقديمها.