طريقة عمل كفتة حاتى

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٦ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة حاتى

القيمة الغذائية للحمة

القيمة الغذائية 100 غرام من اللحمة
الماء 56.31 غرام
الطاقة 290 سعرة حرارية
البروتين 10.26 غرام
الدهون 25.76 غرام
الكربوهيدرات 4.17 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 99 ملليغرام
الحديد 1.09 ملليغرام
المغنيسيوم 15 ملليغرام
البوتاسيوم 152 ملليغرام
الصوديوم 1090 ملليغرام
الزنك 1.20 ملليغرام


كفتة الحاتي

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • خمسون غراماً من لية الخروف.
  • باكيت من المرقة.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل.
  • رشّة من بهارات اللحم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • خلط المكوّنات معاً في طبق ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدّة ساعتين.
  • وضع الكفتة على أسياخ ووضعها في الفرن لمدّة ربع ساعة أو بالإمكان شويها على شواية الفحم.


كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة

مدَّة التحضير ثماني دقائق
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشرة أعواد من البقدونس.
  • فصان من الثوم.
  • ست قطع من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • عشرة أعواد من الشبت.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.


مكونات الحمص بالطحينة:

  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبة من الحمص المسلوق.


للقلي:

  • زيت الذرة.


للتزيين:
  • القليل من البقدونس.
  • القليل من الزيتون الأسود.
  • شرائح من الجزر.
  • شرائح من الخيار.
  • شرائح من الطماطم.


طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

  • وضع القرص له الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، وفرم الثوم، الدجاج ،البصل، الشبت والبقدونس.
  • إضافة الملح، الزيت، الفلفل والبهارات.
  • تحريك الخليط للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل العحينة إلى أصابع متوسطة الحجم.


للقلي:

  • تسخين نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة ووضع أصابع الكفتة بالتدريج على دفعات.
  • تقليب الكفتة لتصبح ذهبية اللون ورفعها من المقلاة.
  • تقديم الكفتة مع الخضروات.


تحضير الحمص بالطحينة:

  • وضع الطحينة، الحمص، الملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط وخلط المواد على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.


كرات الكفتة

مدَة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • بيضة مخفوقة قليلاً.
  • ربع كوب من الحليب.
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • ثلث كوب من البقسماط المجفف.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أكواب من اللحم المفروم.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات ما عدا اللحمة معاً.
  • إضافة اللحم إلى الخليط وتقليبه.
  • تشكيل الخليط إلى عشرين كرة.
  • وضع الكرات في قالب خبز مسطح.
  • إدخال القالب إلى الفرن وطهيه لمدّة ربع ساعة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تقديم الكفتة مع الصلصة.


كفتة اللحم والخضروات

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • حبة من الجزر المبشورة.
  • بصلة مبشورة.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
  • حبة من الكوسا المبشورة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • القليل من الدقيق.
  • حبة من الكراث المبشورة.
  • الزيت.


طريقة التحضير

  • وضع الجزر، الكوسا، الكراث، زيت الزيتون والبصل على حرارة متوسطة ثمّ رفع الخليط وتركه ليصبح بارداً.
  • إضافة جميع المكوّنات المتبقية والخلط جيداً.
  • تشكل الخليط إلى كرات.
  • وضع الكفتة في الدقيق ثمّ نقلها إلى الزيت الساخن لتحميرها.