طريقة عمل كفتة صدور الفراخ

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٢٥ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة صدور الفراخ

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج
الطاقة 106 سعرة حراريّة
البروتين 21.18 غرام
الدهون 1.76 غرام
الكربوهيدرات 1.18 غرام
السكريات 1.18 غرام
الكوليسترول 59 ملليغرام
الصوديوم 518 ملليغرام
فيتامين C 2.8 ملليغرام


كفتة صدور الدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ستة صدور من الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الباودر.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من القرشلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • القليل من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • وضع صودر الدجاج في ماكينة محضرة الطعام وتشغيلها على السرعة المتوسطة وخلطها بشكلٍ جيد للحصول على خليط ناعم.
  • وضع صدور الدجاج المفرومة في وعاءٍ حجمه مناسب ووضع كُلٍ من: الثوم، وزيت الذرة، والبقدونس، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والقرشلة، والبصل، والكاتشب، والملح، والفلفل الأحمر عليها.
  • عجن كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام اليدين للحصول على عجينة مُتماسكة.
  • تشكيل الكفتة على شكل أصابع ووضعها في طبق حجمه مناسب وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمُدّة نصف ساعة.
  • إخراج كفتة الدجاج من الفرن وبالإمكان تَقديمها مع كُلٍ من: البطاطا، والخبز العربي، واللبن.


كفتة الدجاج مع الحمص

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الحمص:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة من الحمص الحب المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


مكوّنات الكفتة:

  • ستة صدور من الدجاج.
  • عشرة أعواد من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرة أعواد من الشبت.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة أرباع.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزيت النباتي -للقلي-.


طريقة التحضير

تحضير الحمص:

  • وضع كُلٍ من: الطحينة، والحمص، والملح، وعصير الليمون في مُحضرة الطعام.
  • خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ ناعم.
  • وضع الحمص بالطحينة في طبق التقديم وتزيين بالقليل من البقدونس المفروم.


تحضير الكفتة:

  • إحضار مفرمة اللحمة وتثبيت قرص الثقوب الصغيرة بها ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
  • وضع كلٍ من: صدور الدجاج، والبقدونس، والثوم، والبصل، والشبت في مفرمة اللحمة وفرم كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • وضع كلٍ من: الملح، والزيت، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، فوق صدور الدجاج المطحونة في نفس الطبق.
  • تقليب الخليط باستخدام أصابع اليدين بشكلٍ جيد حتى تتكون عجينة ذات قوامٍ مُتماسك.
  • تشكيل كفتة الدجاج على شكل أصابع ذات حجمٍ متوسط أو بالحجم المرغوب به ووضعها في طبق مناسب الحجم وتركها جانباً.
  • وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة وكبيرة الحجم ورفعه على النار حتى يَسخن بشكلٍ جيد.
  • وضع جزء من أصابع الكفتة في الزيت وتقليبها بخفة حتى ينضج الدجاج جيداً ويصبح ذهبي اللون.
  • إخراج الكفتة من الزيت في طبق موجود بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت ووضع الجزء المتبقي منها أيضاً وإخراجه في نفس الطبق بعد أن يَنضج تماماً.
  • نقل الكفتة في طبق التقديم وتقديمها مع كُلٍ من: الحمص، والخس، وشرائح البندورة.