طريقة عمل كنافه بالقشطة سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كنافه بالقشطة سهلة

القيمة الغذائيّة للقشطة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من القشطة
الطاقة 333 سعرة حرارية
البروتين 3.33 غرام
الدهون 36.67 غرام
الكربوهيدرات 3.33 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 3.33 غرام
الكالسيوم 667 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 500 ملليغرام
فيتامين C 3.33 ملليغرام
الكوليسترول 100 ملليغرام


الكنافة بالقشطة

مدّة التحضير ثلاث دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

  • خمسمئة غرام من شعيرية الكنافة الطازجة.
  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • كوبان من القطر (الشربات).
  • رشّة من الفستق الحلبي الناعم -للتزيين-.
  • مربى زهر الليمون -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تحضير صينية بحجم مناسب أو عدة صواني صغيرة بحجم الطبق الصغير حسب الرغبة.
  • وضع الكنافة في وعاء عميق وإضافة السمن وتقليب الكنافة حتى تتغطى بالسمن مع تقطيع الشعيرية لتصبح متوسطة الطول.
  • وضع القليل من شعيرية الكنافة في الصينية حتى تغطية القاع تماماً مع الضغط عليها حتى يتساوى السطح.
  • توزيع مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من القشطة على الكنافة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • رشّ كمية قليلة من شعيرية الكنافة على القشطة حتى تتغطى تماماً.
  • وضع الصينية على نار متوسطة لمدّة دقيقتين حتى يتحمر القاع وتبدأ الكنافة تبتعد عن حواف الصينية.
  • قلب الكنافة بحذر شديد على طبق مسطح أو صينية بدون حواف وإعادتها على الصينية ووضعها مباشرة على النار لمدّة دقيقتين حتى يتحمر الوجه الآخر.
  • وضع الكنافة في طبق تقديم وسكب القطر عليها وتزيينها بالفستق المطحون، ومربى الزهر وتقديمها ساخنة.


كنافة بالجبنة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • خمسمئة غرام من جبنة الموزاريلا مقطعة إلى أنصاف ومجمدة.
  • مئة غرام من الحليب.
  • مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكنافة.
  • رشّة من الملح.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من ماء.
  • قطرات قليلة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء زهر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.


للتزيين:

  • الفستق الحلبي المسحوق.
  • ورد الجوري أو أي الزهور الصالحة للأكل.


طريقة التحضير

  • وضع السكر، والماء حتى يغليان في قدر وإضافة قطرات من عصير الليمون لتحضير القطر.
  • ترك الخليط يغلي لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة الحرارة.
  • إضافة ماء الزهر، وماء الورد بعدها تصفية الخليط ووضعه جانباً حتى يبرد.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • وضع الحليب مع الزبدة في وعاء وخلطهم مع إضافة رشّة من الملح.
  • تقسيم شعيرية الكنافة إلى جدائل ملساء بطول مناسب ثمّ فردها طولياً.
  • دهن شرائح الكنافة بكمية جيدة من خليط الزبدة والحليب باستعمال الفرشاة حتى تتشرب الشعيرية الخليط.
  • وضع نصف كرة جبنة الموزاريلا المجمدة بالكنافة ثمّ تغليفها بالشعيرية لتصبح على شكل كرة.
  • وضع الكنافة في قوالب المافن أو التارت ثمّ سكب القليل من خليط الزبدة والحليب على الوجه.
  • وضع قالب مليء بالحمص أو الفاصولياء فوق قالب الكنافة.
  • وضع قالب الكنافة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
  • رفع صينية الفاصولياء بعد عشر دقائق من وضع الكنافة في الفرن.
  • إخراج الكنافة من الفرن وسكب القطر البارد على الكنافة الساخنة.
  • وضع الكنافة جانباً حتى ترتاح لمدّة خمس دقائق.
  • رشّ الفستق الحلبي المسحوق على وجه الكنافة وتزيينها بالورد المجفف.