طريقة عمل كيكة الجاتوه

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٣ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الجاتوه

القيمة الغذائيّة للكيك

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الكيك
الماء 18.57 غرامٍ
الطاقة 399 سعرة حراريّة
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام
السكر 37.76 غرام
الكالسيوم 116 ملليغرام
الحديد 3.60 ملليغرام
المغنيسيوم 36 ملليغرام
الفسفور 87 ملليغرام
البوتاسيوم 176 ملليغرام
الصوديوم 332 ملليغرام
الزنك 1.04 ملليغرام
فيتامين C 1.9 ملليغرام
فيتامين B6 0.143 ملليغرام
فيتامين B12 0.06 ملليغرام


جاتوه

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الكاكاو.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • رشّة من الملح.
  • معلقة من الفانيلا.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من الزيت.
  • معلقة كبيرة من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: كوب اللبن، السكر، الكاكاو والزيت في وعاء الخلاط.
  • خلط المكوّنات جيداً ثمّ أخذ كوب من الخليط، وإدخاله إلى الثلاجة.
  • إضافة الكمية المتبقية من الخليط إلى البيض والفانيلا، وخلط المكوّنات معاً.
  • خلط الدقيق مع البكينج باودر، وإضافة الدقيق إلى الخليط.
  • دهن الصينية بالسمنة ثمّ سكب الخليط فيها، وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن يتم نضجها.
  • رفعها من الفرن، وتركها تصبح باردة ثمّ سكب كوب الخليط عليها وتقديمها.


بتي جاتوه

مدَّة التحضير ستون دقيقة
مدَّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكوّنات

مكوّنات الجاتوه:

  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • خمسون غراماً من نشا الذرة.
  • خمسون غراماً من الدقيق.
  • ثلاثون غراماً من السكر.
  • بياض أربع بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • بيضتان.
  • ستون غراماً من السكر البودرة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من المارزيبان.


للتزيين:

  • الشوكولاتة المذابة.
  • ألوان الطعام -حسب الرغبة-.


لتغطية الكيك:

  • المارزيبان.
  • فوندان السكر السائل.


مكوّنات كريمة الزبدة:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • صفار بيضتين.
  • بيضة.
  • مئة ملليلتر من الماء.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر.


مكونات غطاء الفوندان السائل:

  • ألوان طعام -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان من الفوندان السائل.


طريقة التحضير

تحضير الجاتوه:

  • خلط المارزبيان مع السكر البودرة جيداً.
  • إضافة البيض، وصفار البيض وخفق المكوّنات جيداً إلى أن يصبح الخليط هش القوام.
  • نخل الدقيق، ونشا الذرة ثمّ تقليب الخليط مع خليط البيض.
  • إضافة الزبدة وتقليب الخليط جيداً.
  • خفق بياض البيض مع السكر جيداً إلى أن يصبح الخليط متماسكاً.
  • تقليب المارينغ مع خليط المارزيبان.
  • صب الخليط في صينيتين، وخبز الجاتوه في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • رفع الكيك من الفرن، وتركه إلى أن يصبح بارداً.
  • دهن كريمة الزبدة على واحدة من الكيك ثمّ وضع القطعة الثانية من الكيك فوقها.
  • دهن كمية كريمة الزبدة المتبقية على الطبقة الثانية من الكيك، ووضعها في الثلاجة.
  • فرد المارزيبان باستعمال النشابة ثمّ وضعه على الكيك وتقطيع الكيك حسب الرغبة.
  • تدفئة فوندان السكر السائل وإضافة لون طعام حسب الرغبة مع كمية قليلة من الماء ثمّ صب الخليط فوق البتي جاتوه.
  • وضع الجاتوه في الثلاجة إلى أن يصبح متماسكاً ثمّ تزيينه بالشوكولاتة.


تحضير كريمة الزبدة:

  • خلط السكر، والماء جيداً، ووضعه على النار إلى أن يغلي ويصبح ليناً.
  • خفق كلٍ من: البيض، صفار البيض والفانيلا معاً إلى أن يصبح الخليط هشاً.
  • إضافة السكر الساخن مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • إضافة الزبدة على مراحل مع الاستمرار في الخفق.


تحضير غطاء الفوندان السائل:

  • تسخين الفوندان على النار، وإضافة الماء، والتقليب جيداً.
  • تلوين الفوندان بألوان الطعام حسب الرغبة.