طريقة عمل كيكة بسيطة لعيد ميلاد

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٤ ، ١٥ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة بسيطة لعيد ميلاد

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك
الماء 18.57 غرام
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام


كيك الورد

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الزبدة اللينّة.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي(روب).
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات الكريمة:

  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوبان من السكر الناعم بودرة.
  • قطرة من اللون الأحمر.


للتقديم:

  • القليل من الورد المُجفّف.


طريقة التحضير

  • وضع كوب من براعم (أزرار) الورد المُجفّف داخل طبق عميق، وغمره بالماء وتركه لمدّة من 40 إلى 50 دقيقة حتى يلين، وتصفية الورد، ثمّ نزع العنق الأخضر من البراعم.
  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
  • إحضار قالب مزخرف له فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن، ونثر القليل من الدقيق والتحريك حتى تغطية القاع والجوانب بالدقيق جيداً، والتخلص من الدقيق الزائد، وتركه جانباً.
  • نخل النشا، والدقيق، والملح، والبيكربونات، والبيكنج باودر داخل طبق عميق، وتركه جانباً.
  • وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاّط، وتثبيت المضرب الشبكي، والخفق حتى يصبح الخليط هشاً ويكتسب اللون الأصفر الفاتح.
  • إضافة بيضة، والخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة باقي البيض بشكل تدريجي مع الخفق بعد كل إضافة حتى اختفاء البيضة، ثمّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة الحليب والروب بالتبادل مع الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على خليط ناعم.
  • نثر الورد على الخليط، والتقليب برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • سكب الخليط بالقالب.
  • خبز الكيك لمدّة من 30 إلى 40 دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي، ويجب خروج العود نظيفاً دليل على نضوج الكيك.
  • إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني لبضع دقائق.
  • قلب الكيك على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً.
  • نخل السكر داخل طبق عميق، ثمّ إضافة ماء الورد لون الطعام، والتقليب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة.
  • وضع الكيك على طبق التقديم، وتوزيع الكريمة والتزيين ببراعم من الورد المجفف.


كيك بالفستق والورد

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • سبعون غراماً من الجلوكوز.
  • مئة وتسعون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • بياض ست بيضات.
  • مئة وعشرة غرامات من بودرة اللوز.
  • مئتان وثمانون غراماً من السكر الناعم.
  • خمسة وخمسون غراماً من الكريمة المزدوجة.
  • خمسة وسبعون غراماً من زيت بذور العنب.
  • ستة غرامات من البيكينج باودر.
  • مئة وستون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ثلاثة غرامات من الملح الخشن.


مكونات كريمة الفستق الحلبي:

  • أربعون غراماً من السكر الناعم.
  • مئة وخمسة عشر غرامات من الزبدة غير المُملّحة والمذوّبة.
  • مئتان وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • غرام من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


للتقديم:

  • ملعقتان كبيرتان من الورد الدمشقي المُجفّف.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.


طريقة التحضير

  • خفق معجون الفستق الحلبي مع الجلوكوز داخل وعاء لمدّة من 2 إلى 3 دقائق.
  • إضافة بياض البيض واحد وراء الآخر مع الخلط، حتى مجانسة كل البيض.
  • صب السكّر الناعم واللوز والطحين بسرعة بطيئة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً.
  • إضافة زيت بذور العنب بشكل خيط رفيع جداً والكريمة الدوبل وخفقه مرة أخرى لمدّة دقيقة.
  • إضافة البيكينج باودر والطحين والملح ومتابعة الخفق لمدّة من 2 إلى 3 دقائق ليصبح الخليط ناعماً وأكثف بقليل.
  • مد الخليط داخل قالب الكيك المُبطّن بورق الزبدة، وخبزه على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 48 دقيقة.
  • خلط السكر والزبدة معاً داخل وعاء على سرعة متوسطة لمدّة من 2 إلى 3 دقائق.
  • إضافة معجون الفستق الحلبي وماء الزهر والملح وماء الورد وخلط المكوّنات جيداً حتى الحصول على لون أخضر فاتح.