طريقة عمل كيكة شوكولاته سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٠ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة شوكولاته سهلة

كيك الشوكولاتة

مدّة التحضير سبع دقائق
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص عشرة إلى اثنا عشرة شخصاً.


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوبان إلا ربع من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصّودا والبيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفانيلّا السّائلة.
  • كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو السّادة.
  • كوبان من السكّر.
  • نصف كوبٍ من زيت الذّرة.
  • كوب من الحليب والماء المغلي.
  • بيضتان كبيرتان.


مكوّنات الكريمة:

  • كوب ونصف من السكّر النّاعم البودرة.
  • ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • قطرات من لون الطّعام.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة و إحضار قالب مناسب، ودهنه بالسّمنة النباتي ثمّ وضع قليل من الدّقيق في القالب و تحريكه إلى أن يتغطّى القاع والجوانب ثمَّ التّخلّص من الدّقيق الزائد، وتركه جانباً.


تحضير خليط الكيك:

  • نخل كلٍ من: الدّقيق، الكاكاو، البيكربونات، الباكينج باودر والملح في وعاء الخلّاط وإضافة السكّر.
  • تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة بطيئة لعدّة ثوانٍ.
  • إضافة كلٍ من: الحليب، الزّيت، البيض والفانيلّا والخفق على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الماء المغلي والخفق لمدّة نصف دقيقة حتّى الحصول على خليط ناعم.
  • سكب الخليط في القالب.
  • إدخال الكيك في الفرن لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • إختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير، فيجب أن يخرج نظيفاً عند غرزه في الكيك.
  • وضع القالب على شبك معدني لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية و تركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.


تحضيرالكريمة:

  • نخل السكّر الناعم في طبقٍ عميق.
  • إضافة الحليب بالتّدريج مع التّقليب بالشوكة حتّى الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
  • وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة الألوان المفضّلة والتّقليب إلى أن تختلط الألوان مع الكريمة.
  • تزيين الكيك بالشّكل المفضّل، وترك الكريمة تصبح جافة تماماً قبل تقديم الكيك.


كيك الشوكولاتة بالزنجبيل

مدّة التحضير ساعتان
مدّة الطّهي ساعة ونصف
عدد الحصص عشرون شخصاً


المكوّنات

  • خمسمئة وعشرون غراماً من الزّبدة.
  • ألف ومئة وخمسون غراماً من السكّر.
  • ثماني بيضات.
  • ستمئةٍ وعشر غرامات من الطّحين المقسوم على دفعتين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.
  • مئتان وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
  • تسعمئةٍ وستوّن ملليلتراً من الماء.
  • كوب من الزّنجبيل المجفّف.


مكوّنات كريمة الزّبدة بالشوكولاتة الداكنة:

  • صفار اثنتي عشرة بيضة.
  • أربعمئة غرامٍ من السكّر.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ستمئةٍ وستّون غراماً من الزّبدة.
  • خمسمئة غرامٍ من الشّوكولاتة الدّاكنة.


للتزّيين:

  • ورد صالح للأكل.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • وضع المكوّنات في الخلّاط الكهربائي، وإضافة السكّر وخلطه ثمّ إضافة البيض وخلطه.
  • إضافة كلٍ من: نصف كمّية الطّحين، البيكنج صودا، الملح والبيكنج باودر وخلطهم معاً.
  • إذابة بودرة الكاكاو في الماء ثمّ إضافتها إلى الخليط، ومع الاستمرار في التقليب ثمَّ إضافة باقي كمّية الطّحين وخلطه.
  • إضافة الزّنجبيل المجفّف وخلطه.
  • تقسيم الكمية إلى قسمين ووضعها في قالبين.
  • الخبز لمدّة خمس وسبعين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئوية.


تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة:

  • وضع السكّر في قدر على النار، وإضافة الماء إليه.
  • ترك القطر على نارٍ خفيفة حتى وصول درجة حرارة إلى مئة واثنتي عشرة درجةٍ مئوية.
  • وضع صفار البيض في الخلّاط الكهربائي و خلطه.
  • إضافة القطر إلى البيض ببطء مع الخلط المستمر.
  • إضافة الزّبدة والشّوكولاتة الداكنة المذوّبة و خلط جميع المكوّنات.


لتحضير جناش الشوكولاتة الداكنة:

  • وضع كريمة الخفق في قدر على النار إلى أن تغلي.
  • إضافة الكريمة في الوعاء الذي يحتوي على الشّوكولاتة الدّاكنة.


التجميع:

  • وضع أول قالب كيك على طبق التقديم.
  • وضع كريمة الزّبدة في كيس الحلواني وإضافتها على وجه الكيك.
  • وضع قالب الكيك الثّاني فوق الأول.
  • تغطية قالبي الكيك بكريمة الزّبدة بشكلٍ كامل.
  • وضع الجناش الشّوكولاتة الداكنة على وجه وحرف الكيك لتسيل على جوانبه.
  • تزيين الكيك بالورود الصّالحة للأكل.