طريقة عمل كيكة صغيرة جداً

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٨ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

القيمة الغذائيّة للدّقيق

القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من دقيق القمّح:

الماء 13.36 غرام
الطّاقة 361 سعرة حرارية
البروتين 11.98 غرام
الدّهون 1.66 غرام
الكربوهيدرات 72.53 غرام
الألياف 2.4 غرام
السّكريات 0.31 غرام
الكالسيوم 15 ملليغرام
الحديد 0.90 ملليغرام
المغنيسيوم 25 ملليغرام
الفسفور 97 ملليغرام
البوتاسيوم 100 ملليغرام
الصّوديوم 2 ملليغرام
الزّنك 0.85 ملليغرام
الثّيامين 0.080 ملليغرام
الريبوفلافين 0.060 ملليغرام
النّياسين 1.000 ملليغرام
فيتامين ب6 0.037 ملليغرام
الفولات 33 ميكروغرام
فيتامين أ 2 IU
فيتامين هـ 0.40 ملليغرام
الأحماض الدهنية المشبّعة 0.244 غرام
الأحماض الدّهنية الأحادية غير المشبّعة 0.140 غرام
الأحماض الدّهنية غير المشبعة 0.727 غرام


كيكة القرفة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الدّقيق.
  • ملعقة كبيرة من كل من: القرفة النّاعمة والبيكنج باودر.
  • رشّة من الملح.
  • كوب وثلث الكوب من السّكر الأبيض.
  • ثلثا كوب من كل من: السمنة و الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
  • ثلاث حبات من البيض.


مكونات الصوص:

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الفانيلا والقرفة النّاعمة.


طريقة التّحضير

  • وضع الزبدة والسّكر في وعاء العجانة الكهربائية والخلط جيداََ للحصول على قوام كريمي.
  • خلط الفانيلا والبيض معاََ، وإضافة الخليط إلى السّكر والزبدة.
  • خلط رشّة الملح مع القرفة والدّقيق والبيكنج باودر، ثم إضافة الخليط إلى وعاء العجانة الكهربائية تدريجيًا حتى تتجانس المكوّنات، ثم إضافة الحليب والخلط جيداََ.
  • سكب الخليط في قالب كيك مجهّز، وخبزه على الرف الأوسط للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدّة نصف ساعة، مع الحرص على عدم فتح الفرن أثناء خبز الكيك حتى لا يهبط.
  • التّأكد من نضجه بغرس عود خشبي صغير في منتصفه بعد مرور نصف ساعة، وتركه في الفرن حتى يرتاح مدة خمس دقائق، ثم وضعه على سطح دافئ مدة خمس دقائق إضافية وتغطيته، وسكب الصوص عليه وتقديمه بارداََ.


طريقة تحضير الصوص:

  • وضع الماء في قدر ساخن، ثم إضافة السّكر و تحريكه حتى يذوب، ثم تركه على النار حتى يكتسب لوناََ ذهبياََ.
  • إضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم إضافة القرفة والفانيلا و التحريك حتى تمتزج المكونات معاََ، و ترك المكوّنات على النار للحصول على صوص كراميل ناعم.


الكيكة الإسفنجية

مدّة التّحضير عشر دقائق
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الدّقيق.
  • ست بيضات مفصولة البياض عن الصفار.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو "لنكهة الشوكولاتة".
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.


للتزيين:

  • كريمة مخفوقة.
  • فواكه مشكلة مفرومة.
  • قهوة سريعة الذّوبان.
  • فراولة كاملة ومقطعة.
  • بندق مكرمل.
  • كريز أحمر كامل و مقطَع.


طريقة التّحضير

  • خفق صفار البيض مع مقدار نصف كوب من السّكر، وإضافة الفانيلا إليه والخفق جيداََ للحصول على لون فاتح.
  • خفق باقي كمية السّكر مع بياض البيض ورشّة الملح حتى يصبح قوام الخليط شبيه بقوام المارينج.
  • خلط الكاكاو ورشّة الملح والدّقيق، وإضافة الخليط إلى خليط صفار البيض والسكر والخفق جيداََ.
  • إضافة بياض البيض المخفوق مع السكر الى الخليط السابق مع مراعاة التقليب من الأسفل الى أعلى برفق.
  • سكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة، وخبزه في فرن درجة حرارته مئة وثمانين مئوية لمدة نصف ساعة، ثم رفع الكيك من الفرن وتركه حتى يرتاح.
  • تقطيع الكيك إلى طبقات وتزيينه بالكريمة المخفوقة والكريز والفراولة والفواكه المشكلة ، أو خلط الكريمة بالقهوة سريعة الذوبان بعد إذابتها بالقليل من الماء الدافئ، ثم إضافة البندق المكرمل، وتقديمه بعد وضع الطّبقات فوق بعضها.