طريقة عمل مشروب السحلب

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢١ ، ٥ يونيو ٢٠١٦
طريقة عمل مشروب السحلب

السحلب

السحلب مشروب ساخن يقدم في فصل الشتاء، حيث تفضل ربة البيت تحضيره بكثرة لأفراد أسرتها، بسبب احتوائه على العديد من القيم الغذائية، مثل: الكالسيوم، والمعادن، بالإضافة إلى أنه يتميز بالمذاق اللذيذ، وسهولة وسرعة تحضيره، كما أنه يمد الجسم بالطاقة والدفء، ويعد الحليب المكون الأساسي للسحلب، ويكثر تحضيره وتقديمه في دول بلاد الشام، ومن الممكن أن يقدم في المناسبات السعيدة، مثل: أعياد الميلاد، والتجمعات العائليّة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل مشروب السحلب.


السحلب بالمكسرات

المكونات

  • أربع كؤوس من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من السّحلب الجاهز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الطازج والمبشور.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل في قدر، ثم نضعه على نار متوسطة، لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، وذلك حتى يغلي الحليب.
  • نضع السكر، والسحلب، والهيل، في طبق مجوف، ونحرك جيّداً، حتى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها البعض، وتحريك هذه المكونات جيداً يسرّع ذوبان السحلب، ويمنع تشكّل التكتلات.
  • نضيف خليط السحلب إلى الحليب المغلي، ونستمر بالتحريك بواسطة الخفاقة اليدويّة، حتى نحصل على خليط سحلب سميك، ثم نخفض النار ونترك القدر على نار هادئة، لمدة خمس دقائق.
  • نسكب السحلب في كاسات مناسبة للتقديم، ونزيّنه بجوز الهند، والزنجبيل، والقرفة، ثم نقدمه ساخناً.


السحلب على الطريقة الفلسطينية

المكونات

  • ثلاث كؤوس من الحليب السّائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من السحلب.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف كأس من السكر الأبيض الخشن.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من المكسرات المجروشة.
  • أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند.


طريقة التحضير

  • نضع السحلب في كأس من الحليب السائل، ونحركه حتى يذوب بشكل كامل.
  • نضع المقدار المتبقي من الحليب في قدر مناسب، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي بقوة.
  • نضيف مزيج السحلب المذاب في الحليب، والسكر، ونشا الذرة إلى الحليب المغلي، ونستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج متماسك.
  • نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه الفانيلا، ونحركه جيداً.
  • نوزع مزيج السحلب الجاهز في أكواب زجاجية، ثم نزينه بالمكسرات، والقرفة، وجوز الهند، ونقدمه ساخناً.


السحلب على الطريقة السورية

المكونات

  • كأسان من الحليب السائل، ومن المفضل أن يكون كامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السحلب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من جوز عين الجمل.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدر، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه السكر، ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل.
  • نضيف السحلب البودرة إلى المزيج السابق بالتدريج، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك.
  • نترك القدر على نار متوسطة لمدة لا تقل عن الدقيقتين، وذلك حتى يغلي.
  • نخلط الزبيب وجوز الهند وجوز عين الجمل في وعاء.
  • نسكب السحلب في أكواب زجاجية، ثم نزينها بخليط المكسرات، ونقدمه ساخن.