طريقة عمل معجنات خلية النحل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٧ ، ٢٤ يونيو ٢٠١٨
طريقة عمل معجنات خلية النحل

خلية النحل

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الروب.
  • ملعقة خميرة بيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • الحشوة: جبنة كريمة مكعبات.
  • لدهن وجه العجينة: صفار بيضة واحدة، وملعقتان كبيرتان من الحليب السائل، ورشة هيل مطحون.
  • للتقديم، قطر خفيف وفستق مطحون.


طريقة التحضير

  • توضع الخميرة والعسل في طبق صغير، وتمزج مع ربع كوب من الماء الدافئ بشكل متجانس، وتغطى وتترك حتى تتفاعل وترتفع.
  • تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء العجين.
  • يضاف الزيت إلى المكونات وتخلط المكونات معاً بشكل متجانس، ثم تضاف الخميرة والرب، وتعجن المكونات.
  • تنقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت وتغطى وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها، ثم تقطع على شكل كريات صغيرة بحجم حبة اللوز، وتحشى بقطعة من الجبنة.
  • يجهز قالب خاص بالتشيز كيك ومدهون بالزيت، وترص كرات العجين المحشوة بجانب بعضها البعض فيه، مع مراعاة أن تكون المسافة بينها 0.5 سم.
  • تخلط المكونات لدهن الوجه، ثم يدهن سطح الكرات باستخدام الفرشاة، ويغطى القالب، وتترك الكرات حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • تخبز الكرات في الفرن المجهز المسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، حتى يتحمر وجهها.
  • يخرج القالب من الفرن ويصب القطر البارد على خلية النحل وتزين بالفستق، ثم تزال الخلية من القالب وتقدم دافئةً.


خلية النحل بالبارميزان والثوم

المكونات

  • مائة وثمانون ملليلتر من الماء.
  • ثلاثمائة غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
  • لدهن الوجه: فص ثوم مفروم ناعم، وملعقة صغيرة من الزعتر البري، وثلاث ملاعق كبيرة من البارميزان المفروم، وملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • يخلط الطحين والسكر والحليب والثوم والزبدة بشكل متجانس.
  • تضاف الخميرة الفورية إلى المزيج، ثم البقدونس والملح، وبعد ذلك يتم إضافة الماء بشكل تدريجي أثناء العجن.
  • تعجن المكونات لمدة عشر دقائق، ثم تغطى وتترك حتى تخمر العجينة ويتضاعف حمها.
  • توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وتشكل على شكل كرات، ثم توضع الكرات في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين، وترتب بجانب بعضها البعض مع مراعاة ترك مسافة بينها؛ لأنها ستخمر ويتضاعف حجمها وتنتفخ عند الخبز.
  • تجهز خلطة دهن وجه الخبز من خلال خلط المكونات معاً
  • تغطر الكرات وتترك حتى تخمر ثم تدهن بمزيج الزبدة والأعشاب وتدخل في الفرن المجهز مسبقاً على درجة حرارة 1 مئوية، وتترك حتى تخبز لمدة 30 حتى 35 دقيقة.


خلية النحل بالشوكولاتة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • صلصة التوفي: كوب من السكر، ونصف كوب من الكريمة.
  • شوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير

يوضع الطحين والخميرة والسكر والحليب والملح في وعاء الخلط، وتخلط المكونات معاً بشكل متجانس.

  • يضاف الزبادي والزيت والماء إلى المزيج وتخلط المكونات معاً على سرعة بطيئة للحصول على عجينة ناعمة، ثم يضاف المزيد من الطحين بشكل تدريجي حسب الحاجة مع مراعة أت تبقى العجينة لينة، ويستمر بالعجن لمدة 3 إلى 4 دقائق على سرعة بطيئة حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • توضع العجينة في طبق مدهون وتغلف بالنايلون وتترك لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • يجهز قالبان أو صينية بحجم 9 بوصة، وتقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، ويوضع بداخلها قطع صغيرة من الشوكولاتة، وتغلق جيداً، ثم توضع الكرات بجانب بعضها في الصينية وتغلف وتترك حتى يتضاعف حجمها.
  • يجهز الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وتخبز الكرات لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترخج من الفرن وتترك في الصينية حتى تبرد وتقدم مع الصلصة.
  • تجهز الصلصة من خلال وضع السكر في قدر صغير من الستانلس ستيل، ويوضع القدر على نار هادئة حتى يحترق السكر ويصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف الكريمة إليه وتقلب المكونات معاً بهدوء حتى تتشكل صلصة التوفي، ثم تترك الصلصة حتى تبرد قليلاً قبل تقديمها.