طريقة عمل مقبلات بابا غنوج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠٦ ، ١٠ مايو ٢٠١٧
طريقة عمل مقبلات بابا غنوج

بابا غنوج

يعدّ البابا غنوج من المقبّلات التي تقدّم بكثرة مع الكثير من الأطباق العربية، كالمشاوي، والأسماك، وغيرها، حيث يتميّز بلذّة طعمه، وسهولة تحضيره، واحتواء مكوّناته على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، وتختلف طرق إعداده من بلد لأخرى، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل مقبلات بابا غنوج.


مقبّلات بابا غنوج

المكوّنات:

  • حبتان من الباذنجان.
  • ست ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل.
  • ست ملاعق صغيرة من من زيت الزيتون.
  • عود نعناع للزينة.


طريقة التحضير:

  • ضعي الباذنجان في صينية، وأدخلها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج، واتركيها حتى تبرد.
  • ضعي لب الباذنجان في وعاء، واهرسيه جيداً باستخدام شوكة.
  • ضعي الثوم المهروش على الباذنجان، وأضيفي عصير الليمون، والطحينة، والملح، والكمون، وحركيهم جيداً.
  • ضعي المزيج في صحن، وزينيه بالنعناع وزيت الزيتون.


بابا غنوج بالزبادي

المكوّنات:

  • حبة باذنجان.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.


طريقة التحضير:

  • ضعي الباذنجان في مقلاة على النار، واشويه جيداً.
  • ضعي الباذنجان في وعاء، وقشريه، واهرسي لبّه.
  • ضعي الثوم، والملح، والزيت، والزبادي، وعصير الليمون على المزيج، وقلّبيه جيداً، واهرسيها باستخدام شوكة.
  • ضعي بابا غنوج في وعاء التقديم، وقدّميه.


بابا غنوج بالطحينة

المكوّنات:

  • حبة باذنجان .
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير:

  • ضعي حبة الباذنجان بقشرها في على النار، واشويها حتى تنضج.
  • ضعي لبّ الباذنجان في وعاء، واهرسيه باستخدام شوكة، وأضيفي عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والطحينة، وحرّكيهم جيداً.
  • ضعي الخليط في طبق التقديم، وقدميه مع الكمّون، والزيت.


بابا غنوج بالطماطم

المكوّنات:

  • حبة باذنجان.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف حبة من البصل المفروم.
  • حبتان من الطماطم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير:

  • ضعي الباذنجان في وعاء على النار، واشويه جيداً لمدة عشر دقائق، ثم اتركيه حتى يبرد.
  • ضعي الباذنجان في وعءا من الماء، واتركيه منقوعاً لمدة عشر دقائق، ثم قشريه.
  • ضعي الباذنجان في الخلاط الكهربائي، وضعي المزيج في وعاء.
  • ضعي الطماطم، وزيت الزيتون، والبصل، والملح، والطحينة، والكمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، وحركيهم جيداً.
  • ضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه.