طريقة عمل هريس اللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٨ ، ٢٩ مايو ٢٠١٧
طريقة عمل هريس اللحم

طرق هريس اللحم

يعتبر هريس اللحم من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، كما يتميز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، واختلاف طرق إعداده من بلد لآخر، حيث من الممكن إعداده بالخضار، أو بالأعشاب، والبهارات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل هريس اللحم.


هريس اللحم

مكوّنات اللحم:

  • كيلوغرامان من لحم البقر المقطّع إلى مكعبات.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة كبيرة من السبع البهارات.


مكوّنات الهريس:

  • ماء، حسب الرغبة.
  • ثلاث كيلوغرامات من الهريس.
  • مئتا غرام من الزبدة.


طريقة التحضير:

  • ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي اللحم، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والسبع بهارات، وقلبيهم جيداً.
  • ضعي الماء في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي الهريس إلى الماء، واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
  • ضعي الزبدة على الهريس، وقلبيهما.
  • ضعي المزيج في طبق التقديم، وضعي قطع اللحم فوقه.


هريس اللحم بالسمن

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللحم.
  • كيلوغرام من حب الهريس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من السمن.


طريقة التحضير:

  • ضعي الهريس في وعاء من الماء، واتركيه منقوعاً لعدة ساعات.
  • ضعي الهريس في قدر عميق، وأضيفي اللحم، واغمريه بالماء، واتركيه لمدة ساعة حتى يغلي، ثم اتركيه على النار لعدة ساعات حتى ينضج، وتكبر حبة الهريس.
  • اهرسي حبات الهريس، وقلبيها مع اللحم بملعقة خشبية.
  • ضعي الملح على الهريس، وحرّكيه جيداً، ثم ضعي مزيج الهريس واللحم في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • ضعي الهريس في طبق التقديم، وأضيفي السمن المذاب إليه.


حب الهريس باللحم والخضار

المكوّنات:

  • كوب من حب الهريس.
  • قطعة من لحم الفيليه.
  • رأسان من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع لشرائح.
  • كوب من البروكلي.
  • حبّتان من الكوسا المقطعة لمكعّبات.
  • حبتان من الجزر.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • كوب من البازيلاء الخضراء.
  • زعتر بري، وملح، وفلفل حارّ حسب الرغبة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من صويا الصوص.
  • ربع كوب من الصلصة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير:

  • ضعي حب الهريس في قدر البخار على النار، واتركيه حتى ينضج.
  • ضعي الزبدة في مقلاة على النار، وأضيفي اللحم، وقلبيه جيداً.
  • ضعي اللحم في صينية الفرن، وأتركيه حتى ينضج، ثمّ قطّعيه على شكل شرائح طويلة.
  • ضعي البروكلي في وعاء على البخار، وأضيفي البازيلاء، واتركيه حتى ينضج.
  • ضعي مزيج البروكلي في وعاء من مكعبات الثلج للحفاظ على لونها.
  • ضعي البصل في قدر على النار، وحمريه جيداً، ثم أضيفي الخضار المقطعة، والكمون، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، وحركيم جيداً.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار، وأضيفي الزعتر، والثوم، والفلفل الحار، ثم أضيفي الصلصة، وقلبيهم جيداً.
  • ضعي اللحم على مزيج الصلصة، وأضيفي الهريس، والبروكلي، والخضار، والبقدونس المفروم، والبازيلاء، وحركيهم جيداً، ثم اتركيه حتى ينصج.