طريقة فطائر هشة وسهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٣١ ، ١٦ يوليو ٢٠١٧
طريقة فطائر هشة وسهلة

الفطائر

تعتبر الفطائر من المعجنات التي تصنعها ربات المنزل بطريقة شهية وحشوات متنوعة ومختلفة مثل الجبنة، أوالزعتر، أو الدجاج، أو اللحمة، ومنها حشوات حلوة المذاق مثل الشوكولاتة والتمر والكثير من الحشوات، وتتجه ربات البيوت لتحضيرها لأنّها لا تحتاج إلى الوقت، وتكلفتها قليلة، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضير بعض وصفات الفطائر الهشة وسهلة التحضير.


طرق عمل فطائر هشة وسهلة

فطيرة هشة بالجبن

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفف والزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • جبن عكاوي حسب الحاجة.
  • بصلة مقطعة ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المقطع.


طريقة التحضير:

  • ضعي الطحين، والسكر، والخميرة، والحليب المجفف، والزيت النباتي، والملح محضيرة الطعام الكهربائية.
  • اخلطي المكوّنات مع إضافة المار بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة بقطعة من القماس، واتركيها جانباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • قطعي العجينة، ثمّ افرديها على سطح مستوٍ.
  • قطعي العجينة باستعمال قطاعة البسكويت على الشكل الذي ترغبين.
  • صفي الفطائر في صنية الخبزالمدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • امزجي في وعاء صغير الجبن، والبقدونس، والبصل.
  • ضعي مقداراً من الحشوة على وجه الفطائر، ثمّ أدخليها إلى الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.


فطيرة الدجاج

المكوّنات:

  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
  • بيضة.


مكوّنات الحشوة:

  • كوبان من صدور الدجاج المقطعة طولياً.
  • فليفلة حلوة ألوان مقطعة طولياً.
  • بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملح وكاري -حسب الحاجة-.
  • فلفل أسود مطحون حسب الذوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من كريمة الطبخ.


مكوّنات الوجه:

  • صفار بيضة.
  • سمسم أو حبة البركة حسب الذوق.


طريقة التحضير:

  • ضعي في وعاء السكر، والطحين، والملح، والخميرة.
  • اسكبي فوق المكوّنات الجافة البيضة، والماء، والحليب مع الدعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة بقطعة من القماش، واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ أضيفي قطع الدجاج لتحضير الحشوة.
  • زيدي الفليفلة، والبصل مع التحريك من فترة لأخرى حتى تنضج.
  • تبلي المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، والكاري حسب الذوق.
  • أضيفي ملعقة من الكريمة مع التقليب، ثمّ أبعديها عن النار واتركيها جانباً.
  • قطعي العجينة إلى قسمين، وافردي العجينة على سطح مستوٍ منثور عليه القليل من الطحين.
  • ضعي العجينة في صينية الخبز مع مراعاة رفع الأطراف.
  • وزعي مقداراً من الحشوة فوق العجينة واتركيها جانباً
  • افردي القطعة التثانية من العجينة، ثمّ ضعيها على ورقة من الزبدة.
  • أحدثي بعض الشقوق على وجه العجينة، ثمّ غطي بها الصينية، واضغطي على الأطراف جيداً.
  • امزجي البيضة، وامسحي بها وجه الصينية، ورشي عليها القليل من السمسم، أو حبة البركة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.