طريقة مهلبية للأطفال

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٩ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة مهلبية للأطفال

مهلبية بالفواكة

مدَّة التحضير 5 دقائق
مدَّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات المهلبية:

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كوب واحد من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع كوب من ماء الورد.


مكوِّنات خليط الفواكة:

  • كوب واحد من القشطة.
  • كوبان من الفواكه المعلبة المصفاة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، السكر والنشا في قدر متوسط الحجم.
  • تقليب المواد ليذوب السكر باستعمال مضرب شبك يدوي.
  • وضع القدر على نار متوسطة.
  • تقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي وتتكون المهلبية.
  • الاستمرار في تقليب المهلبية لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة ماء الورد.


تحضير الحشو:

  • وضع القشطة والفواكة في طبق عميق.
  • تقليب الفواكة لتختلط جيداً بالقشطة.
  • توزيع الخليط في أكواب التقديم.
  • سكب المهلبية على الفواكة.
  • وضع المهلبية في البراد لمدة ساعة أو أكثر.


مهلبية الأرز

مدَّة التحضير 2 دقيقة
مدَّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • ستون غراماً من الأرز.
  • 450 ملليلتراً من الحليب.
  • 100 ملليلترٍ من حليب جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق من السكر -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.
  • قطع فواكه للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوِّنات على نار هادئة.
  • تركها لمدَّة نصف ساعة حتى ينضج الرز ويمتص الحليب.
  • الاستمرار في التحريك، ثمَّ سكبها وتقديمها مع قطع الفواكة.


مهلبية التمر

المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب ونصف من التمر المفروم ناعم.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، الكريمة، السكر، المستكة، الهيل، الأرز، النشا وماء الزهر في قدر سميك القاعدة.
  • تقليب المواد بمضرب شبك يدوي إلى أن تتجانس ويذوب النشا والأرز.
  • وضع القدر على نار متوسطة والتقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك.
  • إضافة ثلثي كمية التمر، وتقليب التمر مع المهلبية إلى أن يذوب ويتجانس مع المهلبية.
  • توزيع بقية التمر في الكؤوس.
  • سكب المهلبية باستعمال مغرفة عميقة وهي ساخنة في كؤوس التقديم.
  • وضع الكؤوس في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تماماً.


مهلبية الشوكولاتة

مدَّة التحضير 5 دقائق
مدَّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • 250 غراماً من الشوكولاتة.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تكسير الشوكلاتة إلى قطع صغيرة بواسطة اليد.
  • وضع السكر والملح والنشا في قدر متوسط الحجم، وخلطها بواسطة مضرب يدوي إلى أن تتجانس.
  • إضافة الحليب بالتدريج، مع التحريك لتقليل الكتل.
  • إضافة الفانيلا، ووضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • تركها على النار لمدَّة عشر دقائق حتى تنضج.
  • تخفيف النار، وترك المهلبية تطهى بهدوء حتى تتكاثف.
  • إضافة الشوكلاتة وتحريكها لمدَّة دقيقة حتى تذوب.
  • رفعها عن النار وصبها من خلال مصفاة لإزالة الكتل.
  • توزيع المهلبية على الأطباق، ووضعها بالثلاجة لعدة ساعات إلى أن تبرد تماماً.


مهلبية الماندارين والحليب

مدَّة التحضير 15 دقيقة
مدَّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر قشر اليوسفي.


مكوِّنات طبقة الماندارين:

  • كوبان من عصير اليوسفي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.


مكوِّنات الطبقة الوسطى:

ثماني قطع من البسكويت، لتغطية الطبقة الاولى.


طريقة التحضير

تحضير الحليب:

  • إذابة السكر في الحليب تماماً، ثمَّ إضافة النشا وتحريكه جيداً.
  • وضعها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.
  • إضافة بشر قشر اليوسفي، ثمَّ سكبه فوراً في وعاء عميق للتقديم.
  • صف حبات البسكويت فوراً فوق المهلبية الساخنة.


تحضير الماندارين:

  • مزج العصير مع عصير الليمون.
  • إضافة السكر وتحريكه حتى يذوب تماماً.
  • إضافة النشا وبودرة الكاسترد وتحريكها جيداً.
  • وضع الخليط على نار متوسطة والاستمرار بالتحريك حتى يتكاثف.
  • سكبها بحذر فوق طبقة البسكويت بشكل متساوٍ.
  • ترك المهلبية حتى تصبح بحرارة الغرفة، ثمَّ نقلها الى الثلاجة وتركها يوماً كاملاً.