طريقة ومكونات الأرز باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ٨ فبراير ٢٠١٨
طريقة ومكونات الأرز باللبن

القيمة الغذائيّة للأرز باللبن

القيمة الغذائيّة لكلّ مئة غرام
الماء 81.96 غراماً
الطاقة 85 سعرة
البروتين 3.45 غراماً
الدهون 3.38 غراماً
الكربوهيدرات 10.31 غراماً
الألياف 0.0 غراماً
السكريات 4.87
الكالسيوم 168 ملليغراماً
الحديد 3.63 ملليغراماً
المغنيسيوم 25 ملليغراماً
الفسفور 122 ملليغراماً
البوتاسيوم 151 ملليغراماً


وصفة الأرز باللبن بالفرن

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لــ 3 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كأس من كلّ من: الأرز، والقشطة
  • كيلوغرام من اللبن الرائب.
  • القليل من المستكة.
  • فانيلا.
  • سكر.
  • صفار بيضة.


طريقة التحضير

  • اسلق الأرز ثمّ صفيه.
  • ضع اللبن وصفار البيضة والسكر-حسب الرغبة- والفانيلا والمستكة في قدر على النار.
  • حرك الخليط بشكل مستمر حتى يغلي.
  • أضف الأرز إلى الخليط السابق.
  • ذوب النشا في كأس صغير من الماء.
  • اسكب النشا لخليط الأرز واللبن، مع التحريك المستمر، على حين وصول الخليط للقوام المتماسك والثقيل.
  • ارفع الخليط عن النار، واسكب الخليط في قوالب خاصة بالخبز.
  • ضع القوالب في صينية فيها القليل من الماء.
  • اخبز القوالب بالفرن حتى يتحمر الوجه ويكسب اللون الذهبي.
  • أخرج القوالب من الفرن، واتركها حتى تبرد.
  • ضع الأرز باللبن في الثلاجة وأخرجها عند التقديم.


وصفة الأرز بالحليب

المكوّنات

  • نصف كأس من الأرز المسلوق.
  • ربع كأس من النشا السائل (المذوب بكأس صغير من الماء).
  • كأس ونصف من السكر الناعم.
  • ثلاث كؤوس من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة مطحونة، أو خمس نقاط من السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • ضع الحليب على النار على درجة حرارة منخفضة.
  • أضف الأرز إلى الحليب بعد غليانه.
  • اترك الخليط على النار مدة نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
  • أضف السكر إلى الخليط واتركه يغلي لعشر دقائق.
  • اسكب النشا فوق الحليب مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى يغلي الخليط.
  • أزل الخليط عن النار وضعه جانباً.
  • أضف المستكة وماء الزهر إلى الحليب مع التحريك حتى تتداخل المكوّنات في الخليط، واسكب الخليط في أطباق التقديم.


وصفة الأرز بالحليب بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كأس من الأرز المنقوع.
  • ربع كأس من النشا السائل (المذوب بكأس صغير من الماء).
  • نصف كأس من السكر.
  • خمس كؤوس من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • اغسل الأرز واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة، وضعه في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجمه ويتشرب الماء.
  • أضف المستكة والحليب والسكر إلى الأرز وحركه حتى يغلي المزيج. .
  • أخفض درجة حرارة النار إلى أقل ما يمكن، وقلب المزيج بلطف حتى يتماسك ويصبح قوامه جيداً.
  • أضف الشوكولاتة إلى الحليب، وقلب جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • اسكب الخليط في أطباق التقديم، ثمّ ضعها جانباً حتى تبرد، ثمّ أدخله للثلاجة إلى حين التقديم.
  • زين الأطباق بوضع القليل من المكسرات على الوجه كالفستق الحلبي، والزبيب، وجوز الهند -حسب الرغبة-.