عمل البسبوسة دون فرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ١٣ مارس ٢٠١٧
عمل البسبوسة دون فرن

البسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة هي إحدى أنواع الحلويات التي اشتهرت كثيراً في المطبخ الشرقي، مذاقها لذيذ، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، ومنها: القشطة، والشوكولاتة، والقرفة، والبرتقال، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة، إما على الفرن، أو بدون فرن، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل البسبوسة دون فرن، بالإضافة لذكر البسبوسة بالفرن.


عمل البسبوسة دون فرن

المكوّنات

  • خمس بيضات.
  • مغلفان من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • مقدار من القطر الجاهز.
  • كوبان من الماء.
  • قطعة من الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من حليب البودرة.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض في الخلاط الكهربائي.
  • نضيف السكر إلى البيض بشكل تدريجي مع مراعاة الخفق جيداً بعد كل إضافة.
  • نضيف البيكنج باودر، والحليب السائل، والزيت إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
  • نضيف قشر الليمون المبشور، وحليب البودرة إلى الخليط، ونمزج المكوّنات.
  • نضيف السميد إلى المزيج بشكل تدريجي مع مراعاة الخفق.
  • نسخن مقلاة مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت على نار هادئة، ونوزع المزيج فيها.
  • نغطي المقلاة بغطاء مناسب، ونتركها لمدة ثماني دقائق حتى يشقر لون العجينة.
  • نقلب العجين على الوجه الثاني، ونتركه حتى يشقر لونه، ثم نرفع البسبوسة عن النار.
  • نضع البسبوسة في طبق التقديم، ثم نسقيها بالقطر، ونقطعها على شكل مربعات باستخدام سكين حادة.


عمل البسبوسة بالفرن

المكوّنات

  • كوبان ونصف من السميد.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • مقدار من القطر الجاهز البارد للتزيين.
  • مقدار من اللوز للتزيين.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • نضع جوز الهند، والسميد، ولبن الزبادي، والدقيق، وسكر البودرة في وعاء، ونخلط المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متماسك.
  • نضيف الزبدة المذوبة، وخلاصة الفانيلا إلى المزيج، ونخلط المكونات من جديد بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق.
  • نفرد المزيج في صينية فرن، ونقطعه على شكل معينات متوسطة الحجم باستخدام سكين حادة.
  • نزين كل قطعة أو معين بحبة من اللوز.
  • نخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج المزيج، ويصبح لونه ذهبياً.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونصب القطر على وجه البسبوسة، ونترك البسبوسة حتى تبرد قليلاً.