عمل القهوة التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ٧ أبريل ٢٠١٦
عمل القهوة التركية

عمل القهوة التركيّة

تمتاز القهوة التركيّة بنكهتها المميزة والذيذة، وتعتبر من أكثر أنواع القهوة شهرة بالعالم، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى فوائدها المختلفة، ويتم تناولها في العادة في فترة الصباح، وتقدّم بكثرة في المناسبات السعيدة والحزينة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير القهوة التركيّة، بالإضافة إلى حلى تقدّم بجانبها.


القهوة التركيّة

المكوّنات:

  • كمية من حبوب النبن.
  • الماء حسب الحاجة.
  • ملعقة من السكر.
  • كمية من الملبن الأحمر.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • نصف ملعقة من بذور الهيل المطحونة.


طريقة التحضير:

  • نطحن البن بشكلٍ جيد.
  • نضع في غلاية القهوة ملعقة صغيرة من البن المطحون، والسكر، وما يعادل فنجان صغير من القهوة البارد، وبذور الهيل والقرفة.
  • نخفق كافة المكونات بشكلٍ جيد، ونضعها على نار هادئة، ونتركها حتّى تصل لمرحلة الغليان.
  • نصب القهوة بداخل الفناجين، مع الحفاظ على وجه القهوة، ونضيف الملبن عليها.


قهوة تركيّة بالكاكاو

المكوّنات:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
  • ملعقتان من القهوة التركيّة.


طريقة التحضير:

  • نغلي الحليب على درجة حرارة عالية.
  • نضيف على الحليب القهوة والكاكاو بشكلٍ جيد.
  • نصفي الخليط، ونضعه في داخل أكواب.


القهوة التركيّة بالحليب

المكوّنات:

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان من القهوة التركيّة.
  • أربع مكعبات من السكر.


طريقة التحضير:

  • نضع القهوة والحليب والسكر بداخل غلاية على درجة حرارة متوسطة، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتّى تتشكل لدينا رغوة.
  • نزيل الرغوة باستخدام ملعقة مناسبة، ونضعها في الفنجان، ونترك القهوة على النار جتى تصل لمرحلة الغليان.
  • نصب القهوة في داخل فنجان للتقديم، ويقدم بجانبها الشوكولاتة.


حلى مع القهوة

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • بياض بيضة.
  • ربع كيلو من التمر المنزوع منه النوى.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  • سكر -حسب الرغبة-.
  • ملعقة من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير:

  • نخلط الطحين الأبيض مع الزبدة بشكلٍ جيد.
  • نضيف ماء الزهر والملح جيداً، ونعجن كافة المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  • نشكل العجينة إلى عدة كرات، ونشكلها على شكل مثلثات.
  • نحشي في داخل العجينة التمر، ونلفها على شكل هلال، ونوزّعها بداخل صينية مناسبة الحجم.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع بداخله الصينية، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى تستوي بشكلٍ كامل، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
  • نخلط بياض البيض وعصير الليمون والسكر البودرة بشكلٍ جيد، ونغمس بالخليط قطع العجينة المخبوزة.
  • نضع الحلى بداخل صحن لائق للتقديم، وبجانبها كوب من القهوة التركيّة اللذيذة.