عمل تورتة في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٢ ، ٢١ سبتمبر ٢٠١٦
عمل تورتة في البيت

التورتة

تعتبر التورتة من أشهى أنواع الحلويّات التي يقبل عليها العديد من الأشخاص حول العالم، وهي تعرف في العديد من الدول باسم الكيك أو الجاتوه، ومن الممكن إعداد التورتة في المنزل بالعديد من الطرق، وباستخدام الكثير من الحشوات، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة إعداد تورتة بالعسل على الطريقة الروسيّة.


طريقة عمل تورتة في البيت

المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة والطرية.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • عبوة من الكريمة الحامضة.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كمية من البسكويت المطحون للتزيين.


طريقة التحضير

  • مزج السكر الأبيض الخشن مع العسل الطبيعي في قدرٍ مناسب الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • إضافة كميّة الزبدة الطريّة إلى القدر، وتحريك المكوّنات جيّداً باستخدام المضرب اليدوي لحين الحصول على مزيجٍ متماسك ومتجانس.
  • كسر البيض في وعاءٍ عميق، وخفقه جيّداً بالخفاقة اليدوية أو بالشوكة.
  • إزالة قدر العسل والسكر عن النار، ووضعه جانباً لبضع دقائق حتى يبرد.
  • إضافة كميّة البيض المخفوق إلى القدر، وتحريك المكوّنات جيّداً بالخفاقة اليدويّة مرّةً أخرى، مع الحرص على مزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ كامل.
  • مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، والتي تشمل الطحين الأبيض، والبيكنج باودر في وعاءٍ عميق، وتقليب المكوّنات جيّداً.
  • إضافة المكوّنات الجافة بشكلِ تدريجي على القدر الذي يحتوي على مزيج العسل والبيض، وتقليب المكوّنات بالمبسط، لغاية الحصول على مزيجٍ متماسك يشبه العجين.
  • تقسيم المزيج الناتج إلى تسع كرات.
  • فرد كرات العجين على منضدة، ثم وضعها داخل الصينيّة المخصصة للفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
  • إدخال صينيّة الكيك إلى الفرن، وتركها لمدةٍ لا تزيد عن خمس دقائق حتى تنضج وتتحمّر.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد، لحين تحضير الحشوة.
  • تحضير حشوة الكريمة، وذلك من خلال خفق الكريمة الحامضة مع السكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة كريمة الخفق إلى المزيج السابق بالتدريج خلال عمليّة الخفق، وذلك للحصول على خليطٍ كريمي وسلس.
  • البدء بترتيب الكيكة، وذلك بوضع طبقة من الكيك في القالب، وتغليفها بمزيج الكريمة.
  • وضع طبقة أخرى من الكيك فوق طبقة الكريمة، وتغليفها بالكريمة.
  • تكرار الخطوات التالية، لحين الانتهاء من طبقات الكيك التسعة.
  • نثر البسكويت المطحون على وجه الكيكة.
  • إدخال قالب الكيك إلى الثلاجة ليبرد، وتتماسك طبقات الكيك لمدةٍ لا تقل عن ساعتين.
  • إخراج القالب من الثلاجة وتقديمه مع القهوة.