عمل فطائر البيتزا

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:١٦ ، ٢٥ سبتمبر ٢٠١٦
عمل فطائر البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا من الأطباق الإيطاليّة المشهورة على مستوى العالم، وهي كانت عبارة عن صفيحة من الخبز مدهونةٍ بالصلصة، يتمّ خبزها على الطابون، لكنها سرعان ما انتشرت بين الدول، وأصبحت تحضر بالعديد من الطرق، ويضاف إليها العديد من الإضافات، كالخضار، واللحم المفروم، والجبن، ممّا زاد إقبال الناس عليها، وهي عادةً تحضر على عجينة دائريةٍ كبيرة، لكن في هذا المقال سنذكر نوعاً مختلفاً وهو فطائر البيتزا.


فطائر البيتزا

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من الدقيق.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ماء دافىء للعجن.


مكوّنات الحشوة:

  • علبة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • كوب من الزيتون المقطع لشرائح دائرية.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • كوبان من الجبن المبشور.
  • حبة من الفليفلة الصفراء المفرومة.
  • سجق بقري.


طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة في ربع كوبٍ الماء الدافىء، ثمّ أضيفي إليها السكر، وحركيها جيداً حتى تذوب.
  • غطي الكوب، واتركيه جانباً، حتّى يتفاعل وتظهر الفقاعات على سطحه.
  • ضعي الدقيق في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي إليه مزيج الخميرة، والسكر، والملح، والزيت، واخلطي المكوّنات مع بعضها.
  • أضيفي الماء تدريجياً، مع الاستمرار بالعجن، حتّى تتكوّن لديكِ عجينةٌ متجانسةٌ.
  • غطي الوعاء، واتركيه في مكانٍ دافىء، مدّة ساعةٍ كاملةٍ، حتّى يتضاعف حجم العجينة.
  • ضعي صلصة الطماطم، والكاتشاب، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو في إناءٍ متوسط الحجم، واخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • قطّعي العجينة لكرات متوسطة الحجم، ثمّ اتركيها جانباً حتّى ترتاح.
  • افردي كرةً من العجين على لوحٍ صلبٍ مرشوشٍ بالقليل من الدقيق، ثمّ مدّيها بواسطة الشوبك.
  • كرّري نفس العملية مع كرات العجين الأخرى، ثمّ ضعي على كلّ كرةٍ، ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • وزّعي الجبن فوق الصلصة، ثمّ ضعي شرائح الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر، ثمّ انثري الزيتون على الوجه.
  • أشعلي الفرن على حرارة 200 درجة، ثمّ اتركيه بضع دقائق حتّى يسخن.
  • رتبي فطائر البيتزا في صينيةٍ واسعة مدهونةٍ بالقليل من الزيت، ثمّ أدخليها إلى الفرن.
  • اتركي الفطائر تخُبز مدّة ربع ساعة، حتّى تنضج العجينة من القاعدة، وتتحمر الخضار، ويذوب الجبن.
  • أخرجي الصينية من الفرن.


نصائح: يفضل استخدام الفرن الكهربائيّ عند خبز فطائر البيتزا لأنّه يمكن التحكم في درجة حرارته، ومدّة الخبز، كما أنّه يحتوي على منبه إنذار عند إنتهاء المدة.