عمل فطائر هشة ولذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٧ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٧
عمل فطائر هشة ولذيذة

الفطائر

باتت الفطائر أو ما تسمى بالمعجنات من أهم وأكثر الأطباق المطلوبة على جميع الوجبات، وهي مكوّنة بشكل أساسي من الدقيق، بالإضافة إلى الكثير من المكوّنات الأخرى ذات القيمة العالية لجسم الإنسان، وللفطائر أنواع وأشكال مختلفة منها الفطائر الهشة، والفطائر المنتفخة، وفيما يأتي طريقة تحضير فطائر هشة ولذيذة في البيت.


فطيرة الجبن

وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص حصتان
المستوى سهل


المكوّنات

  • عبوة من عجينة البف بايستري.
  • مئة غرام من جبن الفيتا.
  • مئتا غرام من جبن الموزاريلا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة كبيرة من المرقدوش.
  • ربع ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
  • ربع ملعقة كبيرة من الحبق.
  • ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • نقطع جبن الموزاريلا، وجبن الفيتا إلى قطع صغيرة.
  • نضع قطع الجبن في وعاء، ونضيف إليها إكليل الجبل، والمردقوش، وحبة البركة، والحبق، والزعتر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
  • نضع طبقة من عجينة البف بايستري في صينية الفرن، ثمّ نضع خليط الجبن، ثمّ طبقة جديدة من عجينة البف بايستري.
  • نخبز الفطيرة في الفرن من الأسفل لمدّة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نخبز الفطيرة من الجهة العليا لمدّة أربع دقائق حتى تحمر قليلاً.


فطيرة التفاح

وقت التحضير 25 دقيقة
وقت الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص 8 حصص
المستوى سهل


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب من الزبدة المشرحة إلى قطع مكعبة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من ماء الزهر البارد.


مكوّنات الحشوة:

  • خمس حبات من التفاح الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من مربى التفاح.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • نضع الملح، والدقيق في وعاء، ونخلطهما جيداً، ثمّ نضيف إليهما الزيدة وندعك باليدين.
  • نخفق البيضة والخل في وعاء، ثمّ نضيف الخليط إلى خليط الدقيق.
  • نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونخلط من جديد.
  • نغطي العجينة، ثمّ نتركها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
  • نمد العجينة على شكل دائري، ونضعها في الصينية.
  • ندهن وجه العجينة بالمربى، مع مراعاة ترك سنتمتر من الأطراف.
  • نسكب عصير الليمون في وعاء، ونضيف إليه السكر والتفاح.
  • نسكب خليط التفاح وسط العجينة، ثمّ نثني أطرافها.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • نضع الصينية في الفرن لمدّة ساعة إلا ربعاً، ثمّ نقدمها باردة.