عمل فطيرة حلوة

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٥٨ ، ٨ فبراير ٢٠١٧
عمل فطيرة حلوة

الفطيرة

تعتبر الفطيرة من الأطباق التي يحرص الأشخاص على إعدادها وتناولها بين فترة وأخرى كنوع من التغيير والابتعاد عن تناول أطباق الحلويات التقليدية، ويشار إلى أنّ أصل الفطيرة الحلوة يعود إلى دولة إنجلترا، وهي تتميز بإمكانية حشوتها بأنواع مختلفة من الفواكه والصلصات بحسب الرغبة، وفي هذا الموضوع سنقدم طريقة إعداد الفطيرة الحلوة، بالإضافة إلى فطيرة الجوز والعسل.


عمل فطيرة حلوة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الماء.


مكوّنات الحشوة:

  • كوب من كلّ من: جوز الهند الناعم، والزبيب المفروم، والمشمش المفروم، والجوز المجروش.
  • سكر بودرة ناعم أو شيرة.


طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والحليب، ثمّ نثبت مضرب العجين، ونشغله لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة، حتى نخلط المواد.
  • نضيف البيض، والفانيلا، والماء، ونشغله على سرعة متوسطة، حتى تتكون عجينة لا تلتصق بالحواف، ونستمر بالعجن لمدة خمس دقائق.
  • نضع كمية وفيرة من زيت الذرة في إناء عميق عالي الحواف.
  • نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ نضع الكرات في الصينية مع تغليفها بالنايلون.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
  • نضع مقداراً من زيت الذرة في صينية أخرى واسعة.
  • نأخذ قطعة من العجينة، ونمدها في الزيت حتى تصبح دائرة رقيقة.
  • نضع القليل من جوز الهند، والزبيب، والمشمش والجوز على العجينة.
  • نثني طرف دائرة العجينة على الحشوة ليصبح شكلها كالمستطيل، ثمّ نثني طرف المستطيل على الحشوة.
  • نمسك الطرف الثاني للمستطيل ونثنيه أسفل الحشو لكي تصبح الفطيرة على شكل مربع.
  • نضع مقداراً من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع بوصتين تقريباً.
  • نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • نقلي مربعات الفطيرة الحلوة في الزيت، ونقلب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • نُخرج مربعات الفطيرة الحلوة من الزيت، ونضعها على قطعة من ورق المطبخ لكي تمتص الزيت الفائض.
  • نضع مربعات الفطيرة الحلوة في طبق التقديم، وننثر فوقها السكر الناعم أو الشيرة ونقدمها باردة.


عمل فطيرة الجوز والعسل

المكوّنات

  • كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • كوب من الماء، أو أقل من كوب.


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كوب من الجوز.
  • نصف كوب من العسل.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق، والحليب البودرة، والخميرة في وعاء، ثمّ نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليدين.
  • نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة
  • نخلط الجوز مع العسل في وعاء آخر، ونترك الحشوة جانباً.
  • نشكل العجينة على شكل فطائر حسب الشكل المرغوب.
  • نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ ندهنها بالقليل من البيض.
  • نُدخل صينية الفطائر في الفرن المسخن، ونحمرها من الجهتين ثمّ نقدمها.