عمل كريمة الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ٢ مايو ٢٠١٦
عمل كريمة الكيك

الكريمة

يتم تزيين الكيك بالعديد من الطرق ومنها عجينة السكر والكريمة، والشوكولاتة وغيرها الكثير، وسنتطرق في هذا المقال على طريقة تحضير الكريمة في المنزل، والتي تعتبر من أفضل طرق تزيين الكيك، حيث يعطي التزيين منظراً جميلاً للكيك، بالإضافة إلى المذاق الشهي، ومن الممكن تحضيرها بعدة نكهات مثل الفراولة، والفانيلا، والكاكاو، والليمون وغيرها الكثير من النكهات، وتختلف طرق تحضيرها حيث يمكن أن نستعمل الخفاق الكهربائي أو المضرب اليدوي وغيرها.


كريمة الفانيلا

المكونات

  • كوبان ونصف من السكر الأبيض البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة النباتيّة المذابة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • نضع السكر البودرة في منخل وننخله لمرة أو أكثر ونضعه جانباً.
  • نضع الزبدة المذابة في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها الفانيلا، والحليب ونستخدم المضرب اليدوي الشبكي ونخفق المكونات جيداً حتى تصبح الزبدة طرية.
  • نضيف السكر المنخول إلى الخليط السابق، ونخفق جميع المكونات مع بعضها حتى نحصل على كريمة هشّة.
  • نستعمل الكريمة بعد الانتهاء مباشرة من تحضيرها، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إضافة السكر حسب الرغبة حتى نحصل على خليط متماسك.


كيك الشوكولاتة بالكريمة

مكونات الكيك

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة السادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الماء المغلي.


مكونات الكريمة

  • كوب ونصف من السكر الأبيض البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من لون طعام.


طريقة التحضير

  • نشغل الفرن على مئة وثمانين درجة مئويّة، ثم ندهن قالباً بالقليل من السمن النباتي، والدقيق الأبيض من جميع الجوانب.
  • نضع الدقيق الأبيض في منخل وننخله جيداً ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الكاكاو، والسكر، والملح وبيكربونات الصودا، ونشغله على سرعة بطيئة لمدة ثوانٍ فقط.
  • نضيف الزيت النباتي، والحليب، والبيض، والفانيلا ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة ولمدة لا تزيد عن الدقيقتين.
  • نضيف الماء ونخفق المكونات لمدة نصف دقيقة حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
  • نضع الخليط في القالب بشكل مستوٍ.
  • ندخل القالب إلى الفرن ولمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة.
  • نخرج القالب من الفرن بعد التأكد من نضوجه بشكل كامل، ونضعه على شبك معدني لمدة لا تزيد عن الخمس دقائق.
  • نقلب الكيك بعد مرور الوقت ونتركه جانباً حتى يبرد بشكل كامل.
  • نحضّر الكريمة من خلال وضع السكر في المنخل وننخلها جيداً ثم نضعه في طبق كبير وعميق.
  • نضيف بالتدريج الحليب مع الاستمرار بالتقليب باستخدام الشوكة حتى نحصل على خليط قوامه متماسك وناعم.
  • نقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام ونضع على كل قسم لوناً معيناً ونخلطه جيداً.
  • نزين الكيكة بالكريمة حسب الرغبة.