عمل كنافة سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٦ ، ٣ يوليو ٢٠١٦
عمل كنافة سهلة

الكنافة

تعدّ الكنافة من الحلويات التقليديّة الشرقيّة، التي يتمّ تحضيرها بالعديد من الحشوات، مثل: القشطة، والجبنة، وغيرها الكثير، ويتمّ تقديمها في العديد من المناسبات السعيدة، نذكرُ منها، حفلات الخطوبة، وحفلات النجاح، والأعياد الإسلامية، وغيرها من المناسبات، سنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل كنافة سهلة.


الكنافة الباردة

المكونات

  • نصف كيلو من عجينة الكنافة.
  • كأسان من الحليب المحلّى والمكثف.
  • نصف كأس أو أكثر من الزبدة النباتيّة، حسْب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نضعُ في مقلاة غير لاصقة كميّة مناسبة من الزبدة، وعجينة الكنافة، ونحمّرها على نار متوسّطة.
  • نضع عجينة الكنافة المحمّرة في وعاء متوسّط، ونسكب إليها الحليب المحلّى والمكثف.
  • نخلط المكوّنات جيداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضع أربع ملاعق صغيرة من عجينة الكنافة في قوالب الكب كيك.
  • نضع صينيّة الكنافة في الثلاجة، لمدة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتى تتجمد.
  • نقلب قوالب الكنافة الجاهزة، ثم نضعها في طبق مناسب للتقديم ونزينها بالمكسرات.


الكنافة بالجبنة

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاث كؤوس من السميد الناعم.
  • كأس من السكّر.
  • كأس وأربع ملاعق صغيرة من السمن.
  • ثلاث كؤوس من جبن العكاوي، المنقوع في الماء البارد، لمدة ساعة أو أكثر للتخلّص من الملح.
  • مئة غرام من جبنة الموزريلا.


طريقة التحضير

  • نخلط السميد، والسمن، والسكّر.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
  • نضع العجينة في صينيّة مناسبة، ثم ندخلها إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن عشرِ دقائق.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتى ترتاح، ثم نضعُها في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخلطها جيداً حتى نحصل على خليط يشبه الرمل.
  • نضع في قدر متوسّط، السكّر، وجبن العكاوي.
  • نضع كأس من السمن في الصينيّة، ثم نضع فوقه العجينة.
  • نضغط على العجينة بواسطة اليد وبلطف، ثم ننثرُ فوقها كميّة مناسبة من جبنة الموزاريلا، ونضيف فوقها خليط جبن العكاوي.
  • ندخل صينيّة الكنافة إلى الفرن المحمّى مسبقاً، لمدة لا تقلّ عن النصف ساعة.
  • نخرج صينيّة الكنافة من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد، لمدة لا تقلّ عن عشرِ دقائق.
  • نقلب الكنافة في طبق مناسب للتقديم، ونسكبُ عليها القطر البارد، ونزيّنها بالفتسق الحلبيّ المجروش.


القطر

المكونات

  • كأسان من السكّر.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • نضع في قدر صغير السكّر، والماء، ونستمرّ بالتحريك بواسطة ملعقة خشبيّة، حتى يذوب السكر بشكل كامل.
  • نضع القدر على نار متوسّطة، حتى يغلي ويصبح المزيج متماسكاً وثخيناً.
  • نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه ماء الزهر، ونحرّكه مرةً واحدة.