عمل كيكة عيد الميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٤ ، ٢٩ مايو ٢٠١٦
عمل كيكة عيد الميلاد

عيد الميلاد

يعتبر عيد الميلاد من المناسبات الخاصة التي يحتفل بها كافّة الأشخاص من حول العالم، حيث يتضمّن العديد من المظاهر التي تشمل إقامة حفلة، وتقديم الدعوات للأهل والأصدقاء للمشاركة فيها، وتزيين المنزل أو المكان المراد عمل الحفلة فيه، هذا بالإضافة إلى تقديم الحلويّات والمشروبات المختلفة الّتي تتناسب مع الذوق والرغبة، ولعل من أهم الحلويّات المقدمة في العيد هي الكيكة، والتي سنوضح لكم كيفية صنعها في المنزل.


طريقة عمل كيكة عيد الميلاد

المكوّنات

  • مئة غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • خمسون غراماً من طحين اللوز الناعم.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء الداكنة.
  • ثمانون غراماً من السكر الأبيض الخشن.
  • مئة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة.
  • خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.


مكونات الكريمة

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المفرومة باستخدام السكين.
  • ثلاثون غراماً من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة الفوريّة وسريعة الذوبان، والمذابة في كميّة قليلة من الماء الساخن.
  • ستون غراماً من الزبدة غير المملحة.
  • مئتان وخمسون ميلليلتراً من كريمة الخفق.


مكوّنات صلصة الشوكولاتة

  • مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة والمفرومة.
  • مئتا غرام من الكريمة السائلة المخصصة للخفق.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.


مكوّنات القطر

  • مئتا غرام من السكر الأبيض.
  • ثلاثمئة ميلليلتر من الماء.


طريقة التحضير

  • تحضير خليط الكيك، وذلك من خلال البدء بإذابة كمية الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي.
  • الفصل ما بين بياض البيض وصفاره، ووضع كل واحد منهما في وعاء خاص.
  • خفق بياض البيض باستخدام الخلّاط الكهربائي، من بعد إضافة رشة صغيرة من ملح الطعام إليه، بالإضافة إلى ملعقتين من السكر.
  • خفق الزبدة الطرية مع الكمية الباقية من السكر الأبيض في وعاء آخر، مع الحرص على اندماج المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على مزيج متماسك وكريمي القوام.
  • إضافة صفار البيض والفانيلا إلى الزبدة المخفوقة، مع الاستمرار في الخفق.
  • وضع كميّة الشوكولاتة المذابة إلى الزبدة والبيض، وخفق المزيج جيداً.
  • مزج المكوّنات الجافة الأخرى مع بعضها البعض، والتي تتضمّن الطحين الأبيض، وطحين اللوز، ثم إضافة المزيج إلى خليط الزبدة والشوكولاتة تدريجياً، والانتقال للتحريك باستخدام المبسط.
  • إضافة بياض البيض إلى المزيج السابق بالتدريج، وتحريك المزيج جيداً باستخدام المبسط، وذلك للحفاظ على الهواء في الكيكة.
  • وضع الخليط السابق في صينية الخبز المدهونة بالزبدة والطحين.
  • إدخال الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركه لمدة أربعين دقيقة كحد أقصى حتى ينضج.
  • ترك الكيكة جانباً حتى تبرد قبل البدء بتقطيعها وتزيينها.
  • تحضير كريمة الشوكولاتة، وذلك من خلال إذابة الشوكولاتة المفرومة في الحمام المائي، وخفق الكريمة السائلة مع السكر الناعم، ثم إضافة الكريمة إلى الشوكولاتة على دفعات، وتحريك المكونات باستخدام المبسط.
  • تحضير صلصة الشوكولاتة، وذلك عن طريق تسخين الكريمة السائلة على درجة حرارة متوسطة، ثم سكبها فوق الشوكولاتة المفرومة، وتحريكها جيداً حتى تذوب، ثم إضافة الفانيلّا.
  • تقطيع قالب الكيك البارد إلى ثلاثة أقسام متساوية، وتشريب كل قسم بالقطر، وذلك باستخدام الفرشاة الخاصة.
  • تغطية الطبقة بالكريمة، مع الحرص على مدها بالتساوي بشكل جيّد، ثم وضع طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة، وإعادة الخطوة السابقة.
  • تزيين الكيكة بصلصة الشوكولاتة، ومن بعدها وضعها في الثلاجة لتبرد بشكل كامل.
  • تقديمها مع كوب من القهوة أو العصير البارد.