قطايف السميد

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٦ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
قطايف السميد

القيمة الغذائيّة للسّميد

القيمة الغذائيّة 100 غرام من السّميد
الطاقة 364 سعرة حراريّة
البروتين 9.09 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 75.76 غرام
الألياف 3.0 غرام
السكريات 0.00 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 2.18 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
الأحماض الدهنية المشبعة 0.000 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


قطايف السميد

مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من السكّر الناعم.
  • ملعقة صغييرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • رشّة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • كوب وربع من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.


طريقة التَّحضير

  • وضع السميد في وعاء الخلاّط، وإضافة السكّر، والبيكنج باودر، والخميرة.
  • إضافة الماء الدافئ، ماء الزهر، والطحين، ثمَّ النشا، والفانيلا.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، والخلط جيدًا حتَّى تتكون عجينة ناعمة وسائلة القوام.
  • وضع العجينة في وعاء عميق، وتغليفها بقطعة من القماش وتركها في مكان دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل حتَّى تتخمر.
  • وضع مقلاة على النار لمدّة خمس دقائق حتَّى تسخن.
  • سكب كميّة من العجين على شكل قرص دائري في المقلاة الساخنة، وتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق أو حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجهها وتتحمر من الأسفل.
  • تكرار العملية بنفس الطريقة حتى تنفذ كمية العجينة، على أن تتحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
  • وضع القطايف في صحن للتقديم، وتغطيته بقطعة قماش نظيفة للمحافظة عليها من الجفاف إلى حين موعد الحشو.
  • حشو القطايف بالحشوة المفضّلة، ثمّ تزيينها بالقطر أو العسل.


قطايف باونتي

مدَّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات عجينة القطايف:

  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة من الملح.
  • كميّة وفيرة من زيت الذرة -للقلي-.


مكوِّنات الحشو:


مكوِّنات التقديم:

  • كميّة من القطر.
  • شوكولاتة الجالكسي المُذابة.
  • الفستق الحلبي الناعم.


طريقة التحضير

تحضير عجينة القطايف:

  • وضع الماء، الخميرة في وعاء عميق، والتقليب باستخدام مضرب شبك يدوي حتَّى تذوب الخميرة.
  • إضافة السكّر، الطحين، الحليب، السميد، البيكنج باودر، الملح وماء الزهر، ثمَّ تقليب الخليط جيدًا ليصبح ناعم القوام.
  • تغطية عجينة القطايف بالقماش، وتركها في مكان دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع مقلاة سميكة على نارٍ متوسطة وتركها حتَّى تسخن.
  • سكب القليل من العجينة على سطح المقلاة الساخنة، وتركها حتّى تتحمر من الأسفل، ويجف سطحها المليء بالفقاعات.
  • تكرار نفس الخطوات السابقة حتَّى تنفذ العجين.
  • وضع القطايف في طبق وتغطيته بقطعة قماش نظيفة للمحافظة عليها من الجفاف إلى حين موعد الحشو.


تحضير قطايف الباونتي:

  • حشو أقراص القطايف بقطعة من شوكولاتة الباونتي، وإغلاق الحواف جيداً.
  • وضع كميّة وفيرة من الزيت في مقلاة عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حَتى يسخن.
  • إضافة القطايف إلى الزيت الساخن والقلي حتَّى تتحمر.
  • وضع القطايف في وعاء القطر وتركها لبضع ثوانٍ.
  • إزالة القطايف من القطر ووضعها في طبق التقديم، ثمَّ توزيع فوقها كميّة من شوكولاتة الجالاكسي المُذابة.
  • رشّ القطايف بالفستق الحلبي، ثمَّ تقديمها ساخنة.