كيفية تحضير الدجاج المحمر في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ١٣ مارس ٢٠١٩

دجاج محمّر مع الخضروات

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 75 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • كوبان من كلٍ من:
  • كوب من كلٍ من:
    • البازيلاء.
    • الفاصولياء الخضراء المُقطّعة.
  • حبتان متوسطتان من كلٍ من:
    • البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
    • الجزر المُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • البقدونس المفروم.
  • بصلة كبيرة مُقطّعة إلى أرباع.
  • أربع حبات من الهيل الصحيح.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.


مكوّنات الصلصة:

  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المُقشّرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • عصير ليمون.
    • زيت ذرة، أو زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الكمون.
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاجة إلى أربع قطع أو تركها كاملة كما هي.
  • وضع الدجاج في وعاء على النار وغمره بالماء.
  • وضع البصل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح فوق الدجاج.
  • ترك الدجاج يُطهى على النار مدّة ساعة إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج الدجاج من المرق ووضعه في طبق الفرن.
  • تصفية المرق ووضعه في الوعاء مرة أخرى ثمّ وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • وضع البطاطا، والقرنبيط، والبروكلي، والجزر، والبازيلاء، والفاصولياء في المرق وترك الخضروات عدة دقائق حتى تلين وتتشرّب بنكهة مرق الدجاج.
  • إخراج الخضروات من المرق باستخدام ملعقة مُثقّبة ثمّ وضعها في طبق الفرن مع الدجاج.
  • خلط جميع مكوّنات الصلصة في محضّرة الطعام على سرعة عالية، حتى نحصل على صلصة ناعمة (لتحضير الصلصة).
  • توزيع الصلصة فوق الدجاج، والخضروات في طبق الفرن.
  • تثبيت الرف الشبكي في الوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الطبق في الفرن مدّة ربع ساعة إلى أن يتحمّر الدجاج.
  • إخراج الطبق من الفرن وتوزيع البقدونس على الوجه.


دجاج محمّر مع حشوة الجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقيقة
مدّة الطهي 17 دقيقة
تكفي ل شخصين
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • صدران من الدجاج بدون عظم.
  • مئة وخمسون غراماً من جبنة بارميزان مبشورة.
  • صلصة تغميس بالجبنة جاهزة.
  • كوب من جبنة بروفولون.
  • نصف كوب من البقسماط الإيطالي.
  • ثمّاني حبات من الطماطم المُقطّعة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • الفلفل الأسود، الملح حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط نوعي الجبن، والبقسماط، والثوم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح معاً.
  • صُنع شق بجانب كل قطعة من الدجاج، وتتبيله بالفلفل الأسود، والملح.
  • حشو الدجاج بخليط الجبن بشكل كامل، والضغط على الدجاج إلى الأسفل، حتى إغلاق الشق جيداً.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار وتشويح الدجاج فيه مدّة أربع دقائق على كل جانب ووضع الطماطم بجانب الدجاج.
  • وضع الدجاج في صينية الفرن ووضع الطماطم بجانبه.
  • وضع ما تبقّى من خليط الجبنة فوق الدجاج ثمّ وضع القليل من صلصة الجبنة على الجانب.
  • تحمير الدجاج في الفرن مدّة خمس دقائق أو حتى تغلي الجبنة وتُصبح لينة.


دجاج متبّل بالفرن

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • دجاجة كاملة مُقطّعة أو أفخاذ.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة.
  • ثلاث ليمونات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • عصير وبرش قشر ليمونتان.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • معجون الشطة الحارة.
    • الزعتر الجاف.
    • السماق.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج مع جميع المكوّنات في وعاء، وخلطه جيداً معها.
  • وضع خليط الدجاج في صينية الفرن.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية مدّة نصف ساعة.
  • تخفيف درجة حرارة الفرن وتغطية الصينية بورق الألومنيوم.
  • ترك الدجاج في الفرن مدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يتحمّر وتنضج المكوّنات.