كيفية تحضير فطيرة الليمون

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣٦ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩

القيمة الغذائيّة للّيمون

القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللّيمون
السكر 71.43 غرام
الطاقة 357 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 100 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
البوتاسيوم 0.0 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0 ملليغرام


فطيرة الليمون

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ثماني حصص


المكوّنات

  • ثلاثمئة وثلاثون غراماً من الدّقيق.
  • مئتا غرامٍ من الزّبدة المبرّدة.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكّر البودرة.
  • خمسون غراماً من بودرة اللّوز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
  • رشّة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.


مكوّنات الحشو:

  • أربع بيضات.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر البنّي الخرز.
  • برش أربع ليمونات.
  • ثمانون غراماً من الماسكاربوني.
  • مئة ملليلترٍ من عصير اللّيمون أو تعديل الكميّة -حسب الرّغبة-.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الدّقيق، والزّبدة الباردة في وعاء وضرب الخليط إلى أن يصبح رمليّ الملمس.
  • إضافة السكّر البودرة، واللّوز، والفانيلا، والملح وخلطهم إلى أن يتمازجوا.
  • إضافة البيض وخفقه أقل قدرٍ ممكن إلى أن تتجمّع العجينة.
  • وضع العجينة على طاولة وتشكيلها على شكل كرة.
  • وضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • فرد العجين بالمرقاق ثمّ وضعها على صينيّة فرن وملء الفطيرة بحبوب اللّوبيا حتى لا ترتفع العجينة عن الصينيّة.
  • خبز العجينة في فرنٍ على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون وتركها إلى أن تبرد.


تحضير الحشو:

  • خفق البيض مع السكّر، وبشر اللّيمون إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  • إضافة الماسكاربوني ثمّ خفقه ثانيةً إلى أن يمتزج الخليط تماماً.
  • إضافة عصير اللّيمون ثمّ خفقهم مرّة أخرى إلى أن يتمازجوا.
  • صب خليط اللّيمون فوق العجينة المخبوزة وخبر الفطيرة مرّة أخرى على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.


فطيرة الليمون والكرز والشوكولاتة البيضاء

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي تسعون دقيقة
عدد الحصص أربع حصص


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الدّقيق.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكو.
  • رشّة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • الماء المثلّج -حسب الحاجة-.


مكوّنات حشو اللّيمون:

  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • نصف كوبٍ من السكّر.
  • بشر ليمونة.
  • ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
  • صفار بيضتين.
  • ثلث كوبٍ من الدّقيق.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • نصف كوبٍ من كريمة الخفق.
  • بياض بيضتين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكرز المفرّغ من النّوى.
  • نصف كوبٍ من الشّوكولاتة البيضاء المقطّعة.


طريقة التحضير

  • فرك الزّبدة مع الدّقيق، ومسحوق الكاكاو والملح إلى أن يصبح قوام العجين رمليّاً.
  • جمع العجين مع إضافة قطرات من الماء المثلّج إذا دعت الحاجة.
  • ترك العجين إلى أن يستريح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • فرد العجين إلى رقيق وفرده في صينية الفطيرة.
  • خبز قاعدة الفطيرة بعد تغطيتها بالورق البلاستيك لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة ثمّ تركها إلى أن تبرد.
  • وضع الزّبدة، والسكر، وبرش وعصير اللّيمون، وصفار البيض، والدقيق، والحليب، وكريمة الخفق في الخلاّط وضربهم إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • صبّ الخليط في وعاء وإضافة بياض البيض إليه بحرص ثمّ إضافة الكرز، والشّوكولاتة.
  • صب الخليط في قاعدة الفطيرة ووضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 165 درجةٍ مئويّة لمدّة خمس وأربعين دقيقة.