كيفية تحضير كيكة البرتقال

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٣ ، ٢٦ مارس ٢٠١٧
كيفية تحضير كيكة البرتقال

كيكة البرتقال

تعتبر كيكة البرتقال من أطباق الحلويات المنعشة والخفيفة التي يقبل على تناولها العديد من الأشخاص تحديداً في فصل الصيف بسبب طعمها المنعش، وقوامها الهش الطري، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية بالمقارنة مع أنواع الكيك الأخرى، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير الخبزة بنكهة البرتقال في المنزل.


عمل كيكة البرتقال

المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
  • كوب إلا ربعاً من السكر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من عصير البرتقال، ويفضل أن يكون طازجاً.
  • أربع ملاعق صغيرة من قشور البرتقال الناعمة.
  • بضع نقاط من ملوّن الطعام باللون البرتقالي.


مكوّنات طبقة الزينة:

  • كمية من عصير البرتقال الطازج حسب الذوق.
  • كوب ونصف الكوب من مسحوق السكر.
  • ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.


طريقة التحضير

  • مزج قشور البرتقال وعصيره، وترك الخليط لينقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • تصفية العصير من القشور، وتركه جانباً حتى يتم استخدامه لاحقاً في تحضير الكيكة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل المباشرة بتجهيز الخبزة.
  • تحضير صينية الفرن من خلال تغليفها بورق الزبدة.
  • فصل بياض البيض عن صفاره في وعائين مختلفين.
  • مزج المكوّنات الجافة مع بعضها، والتي تتضمن الطحين، ومسحوق البيكنج باودر.
  • إضافة الملح إلى المزيج السابق، وتقليب المكوّنات جيداً وتركها جانباً لحين الاستخدام.
  • رش القليل من الملح على بياض البيض، وخفقه بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج شبيه بالكريمة.
  • مزج الزيت النباتي والسكر في وعاء آخر باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً إلى مزيج الزيت والسكر مع التقليب المستمر.
  • زيادة صفار البيض، بالإضافة إلى العصير وملوّن الطعام البرتقالي إلى المزيج السابق ثمّ إعادة الخفق.
  • البدء بإضافة بياض البيض على ثلاث دفعات، مع التقليب باستخدام المبسط بحركات خفيفة للمحافظة على الهواء في المزيج.
  • سكب خليط الخبزة في قالب الكيك، وتسوية سطحه جيداً، ثمّ طرقه على منضدة المطبخ قليلاً.
  • إدخال الصينية إلى الفرن، ثمّ تركها لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى أربعين دقيقة لحين النضوج.
  • ترك الكيكة حتى تبرد تماماً، ثمّ سكب العصير عليها من كافة الجهات.
  • البدء بتحضير طبقة التزيين من خلال مزج السكر مع ربع كوب العصير، ثمّ تحريك المكوّنات جيداً.
  • سكب الصلصة الناتجة على وجه الكيكة، ثمّ وضع القليل من شرائح البرتقال على الوجه للزينة.