كيفية تحضير معكرونة بالجبنة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٩ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩
كيفية تحضير معكرونة بالجبنة

معكرونة بالجبن والليمون

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 7 دقائق
عدد الحصص تكفي 6 أشخاص


المكوّنات

  • باكيت معكرونة سباجيتي.
  • كوب ونصف من جبن البرميزان المبروش.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • ثلثا كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
  • تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في وعاء تقديم عميق.
  • وضع الجبن وعصير الليمون معاً في وعاء آخر، وتقليب الجبن بالشوكة حتى تذوب في العصير، ثمّ إضافة زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في التقليب للوصول إلى صلصة متجانسة.
  • إضافة الملح، والفلفل، وبرش الليمون لخليط الجبن.
  • سكب الصلصة على المعكرونة، والتقليب بخفة حتى يختلطا معاً.
  • توزيع أوراق الريحان، وتقديمها ساخنة.


معكرونة بالجبن والطماطم المجفف

مدة التحضير 15 دقائق
مدة الطهي 25 دقيقة
عدد الحصص تكفي 8 أشخاص


المكوّنات

  • عشرون حبة متوسطة من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • باكيت من المعكرونة.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • كوبان من جبن الشيدر المبروش.
  • كوب من كلّ من: جبن المونتري جاك مبروش، وجبن البارميزان المبروش، وجبن الموزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الريحان، والأوريجانو، والروز ماري، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير

  • تقطيع الطماطم إلى أرباع، ورشّها بالملح والأوريجانو، ورشها بزيت الزيتون.
  • وضع الطماطم في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ساعة إلى ساعتين حتى تُصبح جافّة، وتتخلّص من سوائلها.
  • وضع كميةٍ وفيرةٍ من الماء في قدر عميق، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ووضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • إضافة المعكرونة للماء المغلي، وتركها لتنضج لمدّة سبع إلى تسع دقائق حتى تنضج دون أن تلين كثيرًا.

تحضير الصلصة:

  • وضع الزبدة والزيت في قدر متوسط الحجم، ووضعها على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق، وتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبيّ الفاتح.
  • إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن يذوب الدقيق وتتشكّل صلصة ناعمة بيضاء.
  • إضافة الكريمة، ونصف كمية كلّ من جبن الشيدر، والمونتري جاك، والبارميزان، والموزاريلا.
  • إضافة الريحان، والأوريجانو، والروز ماري، والملح، والفلفل.
  • تقليب الصلصة مع الجبن لمدة دقيقة قبل رفعه عن النار.
  • تصفية المعكرونة من ماء السلق، ووضعها في صينية الفرن.
  • توزيع صلصة الجبن على المعكرونة، ثمّ توزيع قطع الطماطم المجففة، وما تبقّى من الجبن.
  • وضع المعكرونة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.


المعكرونة بالجبن

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي 6 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة تزن 300 غرام.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب ونصف من خليط جبن الشيدر، والإمنتال، والفونتينا.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور بشراً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة، وتصفيتها، والاحتفاظ بمقدار كوب من مياه السلق جانباً.
  • تحميص الدقيق مع الزبدة حتى يأخذ الأول اللون الذهبيّ الفاتح، ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتجانس الخليط.
  • إضافة جميع الأجبان عدا الموتزاريلا، والخلط جيداً، ثمّ إضافة الفلفل الأسود والملح.
  • إضافة ماء السلق مع المعكرونة، والتقليب جيدًا.
  • صب المعكرونة في صينية الخبز، ورشّ سطحها بالموتزاريلا والبقسماط.
  • إدخال المعكرونة إلى الفرن الساخن لمدّة عشر دقائق.
  • وضع المعكرونة تحت الشواية عدة دقائق حتى يُصبح سطحها ذهبياً.