كيفية صنع أصابع زينب

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٦ ، ١٠ سبتمبر ٢٠١٨
كيفية صنع أصابع زينب

أصابع زينب باليانسون والشومر

تُحضر كما يلي:

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشرة دقائق عشرة أشخاص تسعون دقيقة


المكوّنات

  • كوبان من الماء.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من القزحة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • قطر للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع السميد والطحين، وزيت الزيتون وكربونات الصوديوم، واليانسون والشومر، والقزحة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب التقليب عدة ثوانِ حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
  • وضع الماء فوق المزيج، وتشغيل المضرب مرة أخرى بسرعة خفيفة مدّة من أربع إلى خمس دقائق، للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغليف الوعاء، وترك العجينة مدّة ساعة إلى أن ترتاح.
  • تشكيل العجينة بشكل أصابع بحجم حبة الجوز، ثمّ ضغط الأصابع على سطح مصفاة بلاستيكية ذات ثقوب متوسطة حتّى تتزخرف.
  • تسخين الزيت في وعاء على النار، وقلي الأصابع فيه حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • وضع أصابع الزينب في القطر مدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى تتشرّبه.
  • إخراج الأصابع من القطر، ووضعها في البراد لحين وقت تقديمها.


أصابع زينب بالقرفة

يتم تحضيرها كالآتي:نص مائل

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشر دقائق شخصان ثلاثون دقيقة


المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السميد.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو الذرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، وتقليبها باستعمال ملعقة عريضة حتّى تختلط.
  • عجن الخليط باليدين مدّة دقيقة أو اثنتين للحصول على عجينة ليّنة ومطاطية.
  • وضع كمية جيدة من القطر في وعاء عميق، وتركه جانباً.
  • تشكيل العجينة بشكل أصابع بحجم حبة الجوز، ثمّ وضعها على مصفاة بلاستيكية، والضغط عليها بلطف حتّى تتزخرف كما في الطريقة الأولى.
  • تسخين مقدار من الزيت في وعاء على النار، وقلي الأصابع فيه، وتقليبها حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • وضع الأصابع في القطر، وتقليبها حتّى تتشرّبه، ثمّ وضعها في طبق التقديم.