كيفية صنع حلو البقلاوة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٠ ، ٥ مارس ٢٠١٨
كيفية صنع حلو البقلاوة

البقلاوة

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 28 دقيقة
تكفي لــ 24 شخص


مكوّنات البقلاوة

  • علبة من عجينة الفيلو المذابة ( في حال كانت مجمدة).
  • ثلث كوب من الماء الساخن.
  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ربع كوب من السكر الناعم الممزوج مع اللوز.


مكوّنات الحشوة

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ثلث كوب من الفستق الحلبي.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم بوزن أربعمئةٍ وخمسة غرامات.
  • خمس شرائح من خبز التوست الأبيض المنزوع منه القشر.


مكوّنات القطر

  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من النشا المحلول بنصف كوب من الماء البارد.


طريقة التحضير

  • يحضّر القطر عن طريق تذويب السكر مع الماء في مقلاةٍ كبيرةٍ حتى يذوب السكر ويغلي المزيج فوق نارٍ هادئة.
  • يضاف مزيج نشا الذرة المذاب في الماء، وعصير الليمون إلى القطر، ويحرك باستمرار لمدّة دقيقتين حتى يصبح قوامه كثيفاً.
  • تحضر الحشوة عن طريق خلط الفستق الحلبي مع شرائح الخبز، وماء الورد، وماء الزهر، والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
  • تدهن صينية بحجم 30×20 سم بالزبدة، ثمَّ وضع رقاقة واحدة من عجينة الفيلو، ثمّ تدهن بالزبدة، وتكرر هذه الخطوة خمس مرات.
  • توزع الحشوة فوق رقائق الفيلو بالتساوي، ثمَّ توضع رقاقة فيلو فوق الحشوة وتدهن بالزبدة، وترض بالقليل من خليط اللوز والسكر.
  • توضع رقاقة أخرى فوق طبقة اللوز، وترش بالقليل من خليط اللوز، وتكرر هذه الخطوة مع رقائق الفيلو المتبقية.
  • يدهن وجه البقلاوة بالزبدة المذابة، ثمَّ تقص على شكل خطوطٍ بشكل المعين.
  • تخبز البقلاوة في فرن ساخن على حرارة مئة وخمس وثمانين درجة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • يسكب القطر البارد فوق البقلاوة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.