كيفية صنع كنافة بالقشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٨ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩

كنافة بالقشطة

مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي ل 6-8 أشخاص

المكونات

  • خمسمئة غرام من الكنافة.
  • كوب من السمن الليّن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • كوبان من الحليب.
  • شيرة أو شربات، أو قطر للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكيّ في الوسط، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط.
  • وضع الكنافة في طبق عميق، ثمّ إضافة السمن، والسكر وتقليب المكوّنات بأطراف الأصابع حتى تختلط جيداً، مع مراعاة عدم تقطيعها.
  • وضع نصف كمية الكنافة في القالب بحيث يتم تغطية القاع بالكامل والحواف، ثمّ سكب القشطة في الوسط بهدوء.
  • وضع بقية الكنافة فوق القشطة لتتغطى بالكامل مع تجنب الضغط عليها.
  • إدخال الكنافة للفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك القشطة، ويصبح لون الكنافة ذهبيّ اللون.
  • إخراج الكنافة من الفرن وقلبها في طبق التقديم، ثمّ توزيع الشيرة عليها وتقديمها.

تحضير القشطة:

  • وضع الحليب، والفانيلا، والنشا في قدر سميك على النار، ثمّ تقليب المكوّنات بمضرب شبكيّ يدويّ حتى يذوب النشا.
  • ترك القدر على نار متوسطة مع تقليب المكونات حتى يغلي الحليب، وتتكون قشطة متماسكة القوام.


كنافة بالجبنة والقشطة

مدة الطبخ 45 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكونات

  • مئة غرام من الكنافة.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • كوب من القشطة المنزلية.
  • كوب من السكر.
  • أربعمئة غرام من الموازريلا.
  • نصف كوب من الماء.
  • كمية من عصير الليمون.
  • ملعقة طعام من السمنة.
  • كوب فستق حلبي مدقوق للزينة.


طريقة التحضير

  • تنعيم الكنافة من خلال تقطيعها بالسكين بشكل ناعم.
  • عجن الكنافة مع الزبدة والسمنة بشكل جيد.
  • إعداد القشطة المنزلية من خلال خلط كوب من الحليب، وملعقتين من السميد، وملعقة من السكر، وتحريك المكونات جيداً على النار حتى تتكاثف.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة، ثمّ رصّ الكنافة عليها بشكل جيد.
  • خلط القشطة المنزلية مع جبن الموازريلا، ثمّ صب الخليط فوق الكنافة.
  • مدّ خليط الكنافة والجبن جيداً، ثمّ إدخال الصينية للفرن المحمّى قبل عشر دقائق.
  • خبز الكنافة لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تتحمرّ من الأسفل.
  • إخراج صينية الكنافة من الفرن وقلبها في طبق التقديم، ورشها بالفستق الحلبي والقطر.

تحضير القطر:

  • وضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء في قدر على النار.
  • ترك الخليط على النار حتى الغليان، ثمّ إضافة رشّة من الليمون، وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • ترك القطر حتى يبرد، ثمّ استخدامه على الحلويات الساخنة.


كنافة بالقشطة والفستق الحلبي

مدة التحضير 30 دقيقة
طريقة الطهي خبز

المكونات

  • خمسمئة غرام من الكنافة.
  • كوب من السمن المذاب.

مكونات الحشو:

  • نصف كوب من القشطة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
  • ثلاثة أرباع كوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • شيرة أو شربات أو قطر للتقديم.
  • فستق حلبي ناعم للتزيين.


طريقة التحضير

  • إخراج علبة الكنافة من الثلاجة وتركها حتى تصبح لينة.
  • وضع الكنافة في طبق عميق وإضافة السمن عليها، ثمّ فرك المكوّنات جيداً حتى تختلط الكنافة بالسمن، مع تجنب تقطيع شعيراتها أثناء الفرك.
  • تحضير صينية للخبز ودهنها بكمية وفيرة من السمن.
  • توزيع نصف كمية الكنافة في الصينية، والضغط عليها بخفّة بحيث يتمّ تغطية قاع وحواف الصينية.

تحضير الحشو:

  • وضع الحليب، والسكر، والنشا في قدر على النار، وتقليب المكونات باستخدام مضرب شبكيّ على نار متوسطة.
  • ترك الخليط على النار حتى يغلي وتتكوّن القشطة، ثمّ إضافة ماء الزهر والقشطة.
  • تقليب المكونات حتى تتجانس المواد، ثم سكبها مباشرةً فوق الكنافة.
  • تزيين الكنافة بالفستق الحلبي بحيث يتم تغطية القشطة تماماً، وتوزيع باقي الكنافة على القشطة والضغط عليها بخفة بأصابع اليد.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم إدخال صينية الكنافة للفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • قلب الكنافة في طبق التقديم، ثم تزيينها بالقطر، والفستق الحلبي وتقديمها مباشرةً أو باردة.