كيفية صنع كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ١٧ مارس ٢٠١٩

كيك عادي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 40-45 دقيقة
عدد الحصص 10-12 شخصاً
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • دهن قالب مستدير مفتوحاً من المنتصف بالزبدة، أو السمن النباتي، ورشه بالطحين، ووضعه جانباً.
  • تنخيل الطحين، والملح، والبيكنج باودر في طبق، أو على قطعة من الورق، وترك الخليط جانباً.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج هشاً؛ كالكريمة.
  • إضافة البيض بشكل تدريجي، إذ يتم إضافة بيضة واحدة في كل مرة، مع مراعاة الاستمرار بالخفق حتى يختفي البيض.
  • إضافة الفانيليا.
  • إضافة ثلث مقدار خليط الطحين، وإضافة نصف مقدار الحليب، وخفق المكونات على سرعة بطيئة حتى يختفي الطحين.
  • إضافة كمية الحليب المتبقية، وبعض الطحين، والخفق حتى يختفي الطحين والحليب.
  • إضافة الكمية المتبقية من الطحين، والخفق على سرعة متوسطة لدقيقة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • سكب المزيج في القالب.
  • وضع القالب في الفرن لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، والتأكد من نضج الكيك بغرس عود خشبي صغير في وسطه، وخروجه نظيفاً.
  • إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبك معدني لعدة دقائق.
  • إخراج الكيك من القالب، وتركه حتى يبرد بشكل تام قبل تقديمه.


كيك إسفنجي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 45-50 دقيقة
عدد الحصص 12 شخصاً
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان من النشا.
  • نصف كوب من الزبدة، أو الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب، أو الماء، أو عصير البرتقال، أو عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • خفق البيض مع السكر، والفانيليا، والملح، والاستمرار في الخفق لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف الخليط.
  • إضافة الزيت، مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
  • تنخيل الطحين، والبيكنج باودر، والنشا في طبق.
  • إضافة خليط الطحين بشكل تدريجي بالتناوب مع إضافة الحليب، والاستمرار في الخفق.
  • إضافة الخل، وتقليبه بلطف.
  • سكب المكونات في قالب الكيك المدهون بالطحينة.
  • خبز الكيك لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية، والتأكد من نضجه.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن، ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • قلب الكيك الإسفنجي في طبق، ورشه بالسكر البودرة، أو تزيينه حسب الرغبة قبل تقديمه.


كيك الشوكولاتة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 30-35 دقيقة
عدد الحصص 10-12 شخصاً
طريقة الطبخ خبز


المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.


مكونات الكريمة:

  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة إلى ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • قطرات من ملون الطعام.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • دهن قالب مقاس 23x33 سنتيمتراً بالسمن النباتي، ورشه بالقليل من الطحين، وتحريكه حتى يتغلف قاع وجوانب القالب بالطحين، ووضعه جانباً.


تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الطحين مع الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح في وعاء الخلاط.
  • إضافة السكر، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة بطيئة لثوانٍ.
  • إضافة الحليب، والفانيليا، والبيض، والزيت، وخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • إضافة الماء المغلي، والخفق لمدة نصف دقيقة إلى أن يتم الحصول على مزيج ناعم.
  • سكب المزيج في القالب.
  • إدخال قالب الكيك في الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، والتأكد من نضج الكيك بغرس عود خشبي صغير الحجم في المنتصف، وخروجه نظيفاً.
  • وضع القالب على شبك معدني لمدة خمس دقائق، ثم قلبه على شبك معدني، أو قاعدة كرتونية.
  • ترك قالب الكيك حتى يبرد بشكل تام.
  • تزيين الكيك بالكريمة حسب الرغبة، وترك الكريمة تجف بشكل تام قبل تقديمه.


تحضير الكريمة:

  • تنخيل السكر الناعم في طبق عميق.
  • إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب بالشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
  • وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة ألوان الطعام المفضلة إليها، وتحريك كل منها لخلط الألوان مع الكريمة.