كيفية صنع كيك الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩
كيفية صنع كيك الشوكولاتة

كيك الشوكولاتة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي 10-12 شخص


المكوّنات

خليط الكيك:

  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب بودرة كاكاو سادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الماء المغلي.

مكوّنات الكريمة:

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • أصباغ طعام.


طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

  • نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والبيكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة بطيئة بضع ثوانٍ.
  • إضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، والخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الماء المغلي، والخفق لمدة نصف دقيقة حتى يُصبح الخليط ناعماً.
  • سكب الخليط في القالب بعد دهنه بالسمن النباتيّ وتغطية قاعدته وحوافه بالقليل من الدقيق.
  • إدخال القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • وضع القالب على شبك معدنيّ لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبه وتركه حتى يبرد تماماً.

تحضير الكريمة:

  • نخل السكر في وعاء عميق، وإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب بواسطة الشوكة حتى تتشكّل كريمة ناعمة.
  • وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة أصباغ الطعام المفضّلة والتقليب حتى تتلوّن.
  • تزيين الكيك، وتقديمه بعد أن تجف الكريمة.


كيك الشوكلاتة الخفيف

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
عدد الحصص تكفي 12 شخص

المكوّنات

  • علبة 405 غرام من الحليب المحلّى والمكثف منزوع الدسم.
  • 100 غرام من الزبدة المذابة.
  • 150 مللتراً من الماء.
  • 5 غرامات من الفانيلا.
  • 200 غرام من الدقيق.
  • 50 غراماً من بودرة الكاكاو.
  • 10 غرامات من البيكنج باودر.
  • 5 غرامات من البيكنج صودا.

للتزيين:

  • علبة من الحليب المحلى المكثف منزوع الدسم.
  • كوب من حبيبات بترسكوتس.


طريقة التحضير

  • خلط الحليب، والزبدة، والماء، والفانيلا معاً في وعاءٍ كبيرٍ.
  • نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والصودا معاً، وإضافة المكوّنات إلى مزيج الحليب.
  • صبّ المزيج بقالب بعد تغليفه بورق الخبز، وإدخاله إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبك معدنيّ لمدّة عشر دقائق حتى يبرد، ثمّ إخراجه من القالب وتركه حتى يبرد.
  • خلط الحليب والبترسكوتش في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب الأخير، ثمّ صبّ المزيج فوق الكيك.


كيك الشوكولاتة بالزبادي

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي 10 شخص


المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة والمذابة في كوب من الماء الساخن.
  • كوب من اللبن الزبادي الممزوج مع ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

للتزيين:

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • خفق السكر مع الزيت معاً حتى يمتزجا.
  • خفق البيض مع الفانيلا، وإضافة المخفوق إلى مزيج السكر.
  • إضافة الكاكاو المذاب إلى مزيج البيض والسكر، والخلط مجدداً.
  • خلط الدقيق، والبيكنج صودا، والملح معاً في وعاء، وإضافة الخليط بشكلٍ تدريجيّ إلى المقادير السائلة، والتحريك حتى يُصبح المزيج ذو قوام كريميّ.
  • دهن ثلاث صواني صغيرة بالزيت، وسكب المزيج فيها بالتساوي.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

للتزيين:

  • خفق الكريمة إلى أن تُصبح كثيفة.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة للكريمة، وخلطهما.
  • تغليف الكيك بالكريمة، وتزيينه بتوت العليق.