كيفية طبخ البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٩ يناير ٢٠١٩
كيفية طبخ البيتزا

بيتزا التونة

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِـ ستة أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة وربع الملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.


مكونات الحشوة:

  • ربع كوب من الكاتشب.
  • علبتان كبيرتان من التونة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة واحدة من البصل المفروم.
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • علبة واحدة من سمك الأنشوجة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تحضير العجينة، وضع السكر، الطحين، الحليب، الملح، الخميرة والزيت في الخلاط على سرعة متوسطة، مع إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة، ثمّ العجن على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت بعد دهن سطحها بالقليل منه، ثمّ تغليف الطبق بالنايلون ووضعه في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • وضع علبة التونة مع السائل الموجود معها، إضافة البصل والتقليب حتى يلين قليلاً.
  • إضافة الفلفل الأخضر، علبة التونة الثانية، الكاتشب، الأنشوجة، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الشطة والطماطم إلى المقلاة، والتحريك على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثمّ وضع الحشوة في طبق حتى تبرد.
  • فرد العجينة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالطحين.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، ووضع الدوائر في صينية الخبز، مع ترك مسافة بينهم.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط التونة، وتوزيعه على العجينة، ثمّ إضافة شرائح الزيتون.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.


بيتزا الباربكيو والدجاج

مدة التحضير ست ساعات
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص


المكونات

  • رشّة من البابريكا.
  • جبنة مبروشة.
  • ربع كوب من الزبدة السائلة.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • قطعة واحدة من صدر الدجاج المسلوق المقطع.


مكونات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • كوب أو نصف كوب من الحليب السائل حسب حاجة العجينة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.


صلصة الباربكيو:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
  • حبة واحدة من البصل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار-حسب الرغبة-.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • تحضير العجينة، وضع الطحين، اللبن، البيكنج باودر، الزيت، الملح، السكر في طبق وتحريكهم.
  • إضافة الحليب حسب حاجة العجينة، وعجنها جيداً وتغليفها، وتركها تتخمر لمدة ست ساعات.
  • تقطيع البصل ناعم، ووضعه مع الثوم المهروس والقليل من زيت الزيتون في قدر على النار وتحريكهم.
  • إضافة الفلفل الحار وتركهم على الغاز حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة الكاتشب، الصويا صوص، الخردل، السكر البني، الخل، دبس الرمان، القليل من زيت الزيتون والماء، وتحريكهم.
  • ترك المكونات على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثمَّ خلط الصوص في الخلاط، ووضعه جانباً.
  • وضع البصل مع القليل من الزيت وصدور الدجاج في قدر على النار.
  • إضافة البابريكا، الملح والفلفل، وتقليبهم جيداً، ووضع الزبدة السائلة مع الثوم وتحريكهم، ووضعهم جانباً.
  • فرد العجينة، ووضع القليل من خليط الزبدة والثوم على سطح العجينة.
  • وضع الباربكيو صوص على العجينة، ثمّ خليط الدجاج مع البصل.
  • رشّ الجبنة المبشورة على وجه العجينة، ووضعها في الفرن حتى النضج.