كيفية عمل آيس كريم الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٨ ، ١٩ سبتمبر ٢٠١٦
كيفية عمل آيس كريم الشوكولاتة

الآيس كريم

تعتبرُ الآيسُ كريم من أكثرِ الحلويّاتِ التي يقبلُ عليها الناس؛ وذلك لأنها تبعثُ الشعورَ بالانتعاش والحيويّة خاصةً في فصل الصيف والأجواء الحارّة، ويتكوّنُ الآيس كريم بشكلٍ أساسيّ من مزيجٍ من منتجاتِ الألبان كالحليب أو الكريمة مع بعض المنكّهات الإضافيّة كالفواكه، والبسكويت، والبهارات، والشوكولاتة، والمكسرات وغيرها؛ وذلك لتلبية جميع الأذواق والرغبات، سواء للكبار أو الصغار.


يتوفّرُ الآيس كريم في الأسواقِ بعدّةِ أشكالٍ وأنواع، فهناك ما يكونُ على شكلِ أصابعَ مثبتةٍ على العيدان، أو سندويشات محشوّة، أو كاساتٍ أو أقماع وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّفُ على طريقةِ صناعة آيس كريم الشوكولاتة في المنزل بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة.


آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات

  • مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الخام.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكو.
  • نصف كوب من السكّر الأبيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من كريمة الحلويّات.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • صفار ثلاثِ بيضات.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.


طريقة التحضير

  • أذيبي الشوكولاتة الخامّ في حمامين من الماء الساخن.
  • اسكبي الماء الساخن على الشوكولاتة الذائبة، وضعيهما على نار متوسّطة الحرارة.
  • أضيفي بودرة الكاكاو، ونصف كمية السكّر.
  • حرّكي المكونات؛ حتّى تتخلصي من أيّ تكتلاتٍ موجدة في الخليط.
  • اسكبي الحليب، وكوب واحد من الكريمة، وضعي الكمية المتبقية من السكر، والملح.
  • حرّكي الخليط جيداً حتّى يغلي.
  • اخفقي صفارَ البيض، وأضيفيه تدريجيّاً على الخليطِ مع التحريكِ المستمرّ إلى أن يصبحَ قوامه كثيفاً.
  • صفّي الخليط في وعاء، وأضيفي الفانيلّا، وحركيه قليلاً.
  • ضعي الآيس كريم في فريزر الثلاجة، لمدّة لا تقلّ عن ليلة كاملة.
  • قدّمي الآيس كريم مع بعض قطع البسكويت.


كاسات آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الماء.
  • كوب من السكّر الأبيض.
  • كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
  • خمسون غراماً من مكعّبات الشوكولاتة السوداء.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.


طريقة التحضير

  • ضعي السكّر والكاكاو في وعاء، واخلطيهما جيّداً حتّى يتمازجا.
  • ضعي الماء في وعاء، وسخنيها على نار عالية حتّى الغليان.
  • أضيفي خليط الكاكاو للماء، ثمّ خففي النار.
  • اتركي الخليط على النار لمدّةٍ لا تزيدُ عن خمسِ دقائق، مع التحريك بين الفيْنة والأخرى.
  • أبعدي الخليط عن النار، وضعي مكعّبات الشوكولاتة، وخلاصة الفانيلاّ.
  • استمرّي في التحريك حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً.
  • ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائيّ، واخفقيه لبضعِ ثوانٍ.
  • دعيه جانباً حتّى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثمّ أدخليه في فريزر الثلاجة لليلة كاملة.
  • أخرجيه من الثلاجة، وإذا لاحظتِ أنّها قاسية بعضَ الشيء، اخفقيها من جديد حتّى تتكاثف.
  • وزّعيها في كاساتِ التقديم، وأدخليها الثلاجة لمدّةٍ لا تقلُّ عن ساعة، ثمّ قدميها.