كيفية عمل بسبوسة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٣ ، ٩ يناير ٢٠١٩
كيفية عمل بسبوسة

بسبوسة الفستق الحلبي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ اثني عشر شخصاً


المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

  • كوبان من جوز الهند.
  • بيضتان.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • قطرة أو اثنتين من صبغة الطعام.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات التغطية:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المحلى.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.


طريقة التحضير

  • تحضير خليط البسبوسة، وضع السكر، الفانيلا السائلة، البيض، الفستق المطحون، جوز الهند، الزيت، السميد، اللبن وصبغة الطعام في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتكون عجينة البسبوسة.
  • إحضار قوالب صغيرة، و وضع قوالب ورقية بداخلها.
  • أخذ القليل من البسبوسة و وضعها في القوالب الورقيه حتى تمتلئ ثلثيها.
  • نثر الفستق المطحون على البسبوسة، والضغط بخفة عليها حتى يلتصق.
  • ترك القوالب جانباً لمدة عشر دقائق .
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • خبز البسبوسة لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة وحتى تصبح ذهبية اللون.
  • سكب الحليب المحلى على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
  • ترك بسبوسة الفستق الحلبي لتبرد تماماً.


بسبوسة اللوز

مدة التحضير ثلاثون دقيقة


المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الزبدة السائلة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكربونات الصوديم.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
  • ربع كوب من اللوز.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.


مكونات القطر:

  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب واحد من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من اللوز.


طريقة التحضير

  • وضع اللوز والسكر في الخلاط، وخلطهم جيداً حتى يصبح اللوز مطحوناً.
  • إضافة البيكنج باودر، الكربونات الصوديم، السميد، الزبدة السائلة، جوز الهند، الملح، اللبن وماء الزهر إلى اللوز المطحون وخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار صينية للخبز، سكب الخليط فيها، وتمليس السطح حتى يصبح متساوياً.
  • تقطيع البسبوسة إلى مربعات أو أي شكل حسب الرغبة.
  • وضع حبات اللوز على سطح البسبوسة، ورصهم قليلاً إلى الداخل حتى لا تخرج أثناء الخبز.
  • وضع البسبوسة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، وحتى تتحمر.
  • تحضير القطر، وضع السكر، الماء وعصير الليمون في قدر على النار، وتركها تغلي لمدة ثماني دقائق، ثم إضافة ماء الزهر.
  • إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر عليها و هي ساخنة.


بسبوسة بالكنافة

المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

  • كوبان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ست بيضات.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.


مكونات الحشوة:

  • ربع كوب من السكر.
  • كوب واحد من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


مكونات الطبقة العلوية:


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع السميد، جوز الهند، البيض، السكر، الحليب، زيت الذرة، الفانيلا و البيكنج باودر في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط متجانساً.
  • تحضير الحشوة، وضع الجوز، السكر والقرفة في طبق و تحريكهم جيداً.
  • تحضير الطبقة العلوية، تسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وتشويح الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إحضار صينية للخبز، وضع مصف كمية البسبوسة، ثم رش الحشوة عليها ونصف كمية الكنافة.
  • سكب ما تبقى من البسبوسة، ثم الكنافة على سطح البسبوسة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية.
  • وضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة و حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج البسبوسة من الفرن، و سكب القطر عليها خاصة من الأطراف.
  • ترك البسبوسة حتى تبرد، ثم تقطع حسب الرغبة.