كيفية عمل شوربة السى فود

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٥ ، ٩ يناير ٢٠١٩
كيفية عمل شوربة السى فود

شوربة السي فود

المكونات

  • كيس من ثمار البحر.
  • كوبان إلى ثلاثة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون، أو الزبدة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • مكعب واحد من مرقة الدجاج -حسب الرغبة-.
  • ريحان طازج.
  • فلفل أسود.
  • الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في القدر، ومن ثمّ إضافة البصل إليه وقليه على النار.
  • فتح كيس ثمار البحر الجاهز الذي يحتوي على كلٍ من: الجمبري، والكلماري، والمحار، ومن ثمّ وضع المكونات في قدر.
  • إضافة كلٍ من: مكعب المرقة، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس إلى البصل وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتم تكوين الخليط.
  • تقطيع عود الكرفس إلى قطع صغيرة ورفيعة، ومن ثمّ إضافة القطع إلى البصل.
  • إضافة ثمار البحر إلى الخليط وقليهم مع البصل، ومن ثمّ إضافة صلصة الطماطم إلى ثمار البحر وخلط المكونات وتركها إلى أن يغلي الخليط.
  • وضع الزيت في قدر على النار، ومن ثمّ إضافة قطع من الجمبري من أجل قليها وتزيين الشوربة بها.
  • إضافة الملح على الجمبري وتركه على النار إلى أن يصبح مائل إلى اللون البرتقالي، ومن ثمّ رش الفلفل عليه وبعد نضجه تركه لمدة عشر دقائق من أجل إكمال نضجه.
  • إضافة الماء على الشوربة وغمر ثمار البحر، وعندما تجهز يتم تقديمها وتزينها بالجمبري.


شوربة ثمار البحر

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ سبعة أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كيلو غراماً من ثمار البحر المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • قطعة كبيرة من الزنجبيل مقسمة إلى قسمين.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • حبة من الكراث.
  • جزرة.
  • بهار.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • ثلاث ورقات من ورق غار.
  • الماء.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع ثمار البحر مع الجزر، والبصل، والماء، والكراث، ووضع القدر على النار، وعندما تغلي المكونات يتم إزالة الرغوة المتكونة على سطح الماء.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، والملح، والغار، والقرفة، والزنجبيل، والكزبرة، والكمون، والبهار، وبرش الليمون، وطهي الشوربة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ومن ثمّ تقديمها.


شوربة سمك حار

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكونات

  • كوب ونصف من مرقة الدجاج.
  • كوب ونصف من الطماطم المعلبة المقشرة والمقطعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي خالي الدسم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر المفروم.
    • الجمبري.
    • شرائح السمك.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • علبة من الفلفل الأخضر الشيلي المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت النباتي في قدر كبيرة، ووضع القدر على درجة حرارة مرتفعة أو متوسطة، ثمّ إضافة البصل وقليه مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة مسحوق الفلفل الحار، والثوم وتقليب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • إضافة كلٍ من: الكمون، ومرق الدجاج، والفلفل الحار، مع الاستمرار في التقليب جيداً، وترك الخليط إلى أن يغلي، ثمّ تخفيف درجة الحرارة إلى درجة منخفضة وتغطية القدر، وتركه على درجة حرارة خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
  • إضافة كلٍ من: السمك، والروبيان، والطماطم، والفلفل الأخضر، وترك المكونات إلى أن تغلي، ثمّ خفض درجة الحرارة وتغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق أخرى، ثمّ إضافة الزبادي بالتدريج، ومن ثمّ تقديمها.