كيفية عمل صينية بطاطس بالفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٠ ، ١١ ديسمبر ٢٠١٨
كيفية عمل صينية بطاطس بالفراخ

صينية الدجاج والبطاطس بالثوم والليمون

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج مقطع إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس، مقطعة لأصابع سميكة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • إحضار صينية عالية الحافة.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن لمئة وثمانين درجة مئوية.
  • غسل الدجاج جيداً ووضعه في الصينية.
  • نثرالملح، الفلفل، البهار، الشطة والكزبرة فوق قطع الدجاج.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتغير لون الدجاج.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخين الزيت على نار متوسطة.
  • قلي شرائح البطاطس، ثمّ باستعمال ملعقة ذات ثقوب نقل البطاطس وتوزيعها على الدجاج في الصينية.
  • وضع عصير الليمون، والثوم والزيت في طبق عميق وتقليبهم.
  • توزيع خليط الثوم والزيت على الدجاج والبطاطس، وإضافة نصف كوب من الماء.
  • تغليف الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم، ثمّ وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
  • التخلص من ورق الألمنيوم وإعادة الصينية إلى الفرن وتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تقديم صينية الدجاج والبطاطس مع الأرز الأبيض أو الخبز.


دجاج مع البطاطس في الفرن

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • دجاجة كاملة مقطعة لأرباع.
  • خمسة فصوص من الثوم المقشر والمفروم.
  • عصير ثلاث حبات من الليمون.
  • قشر حبتين مبشورتين من الليمون.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة ومحمرة.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في وعاء كبير.
  • إضافة كل المقادير إلى الدجاج ونقعه.
  • وضع الدجاج والبطاطس في صينية خبز.
  • صب التتبيلة على قطع الدجاج.
  • وضع الدجاج في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة على نار عالية الحرارة، ثمّ خفض درجة الحرارة، ووضع ورق الألمنيوم على صينية الخبز.
  • رفع الصينية من الفرن بعد ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.


صينية الدجاج والبطاطس بالأعشاب

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • ثلث كوب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الزبدة الليّنة.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • أربع قطع من صدر الدجاج (ستمئة غرام).
  • خمسمئة غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة شرائح كبيرة.
  • خمسمئة غرام من عيدان الفاصولياء الخضراء.


طريقة التحضير

  • خلط الزبدة، المرق، والثوم، والبقدونس، والزعتر، وإكليل الجبل في وعاء عميق.
  • صفّ قطع الدجاج في صينية الخبز، وتوزيع قطع البطاطس حولها.
  • سكب نصف كوب من صلصة الأعشاب فوق الدجاج والبطاطس.
  • رشّ قليل من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
  • خبزها في الفرن على درجة حرارة مئتان لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتقليب قطع الدجاج بحذر على الجانب الآخر.
  • إضافة الفاصولياء الخضراء وبقية كمية صلصة الأعشاب وإعادة الصينية للفرن لمدة عشر دقائق أخرى، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.


صينية الدجاج والبطاطس بالكريمة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • سبعمئة غرام من فخد الدجاج منزوع الجلد.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمسمئة غرام من البطاطس المقطعة شرائح إلى عريضة.
  • مئتا غرام من الفطر، مقطع أنصاف.
  • أوراق مفرومة من عودين من إكليل الجبل.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من القشطة.
  • كوبان من السبانخ الطازج، مقطع.
  • ثلثا كوب من جبن البارميزان.


طريقة التحضير

  • رشّ قليل من الملح والفلفل الأسود على جانبي قطع الدجاج.
  • تقليب أفخاذ الدجاج مع قليل من زيت الزيتون على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق لكل جانب، ثمّ وضعها في جانباً.
  • وضع بقية كمية الزيت في المقلاة ورفع النار إلى حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل والثوم وتقليبها لمدة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة قطع البطاطا وتقليبها لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثمّ إضافة الفطر وتقليبه لمدة ثلاث دقائق أخيرة.
  • إضافة مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك، ثمّ إضافة إكليل الجبل ورشّ قليل من الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة القشطة وتحريكها جيداً حتى تتجانس مع الصلصة.
  • صف قطع الدجاج في صينية الخبز، ثمّ سكب الصلصة عليها، وإدخالها للفرن لمدة خمس عشر إلى عشرين دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.
  • إضافة ورق السبانخ والجبن وتقديمها مباشرة.