كيفية عمل قهوة تركية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٨
كيفية عمل قهوة تركية

كيفية عمل القهوة التركية

مدة التحضير دقيقتان
مدة الطهي عشرة دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
  • ثلاث ملاعق طعام من القهوة الطازجة والمطحونة.


طريقة التحضير

  • خلط المكوّنات معاً ووضعها في وعاء القهوة، على نار منخفضة جداً مع عدم تحريكها.
  • إزالة وعاء القهوة عن النار بعد مرور حوالي ثلاثة دقائق، حيث تتكون رغوة سميكة للقهوة.
  • إزالة الرغوة وتقسيمها في فنجانين، ثم إعادة وضعها على النار لبضع ثوانٍ.
  • سكب القهوة في الفنجان بهدوء على أن تكون قريبة من جوانب الفنجان للحفاظ على الرغوة، بذلك تستقر حبات القهوة في القاع، تقديمه مباشرةً.


كيفية عمل القهوة التركية الأصلية

مدة الطهي عشرة دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقة طعام كبيرة من البن المطحون.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • سكر اختياري.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الماء والسكر في إبريق القهوة على النار، وتركه حتى يغلي.
  • إزالة إبريق القهوة عن النار، ثمّ إضافة الهيل والقهوة إليه.
  • إعادة إبريق القهوة على النار إلى أن يغلي، ثمّ إزالته عند تكون رغوة للقهوة ثمّ إعادته مرة أخرى على النار وإزالته عند تكون الرغوة مرة ثانية.
  • سكب القهوة في فنجانين، وتركها لدقائق معدودة حتى تتمركز القهوة في القاع.


كيفية عمل القهوة العربية

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق من الهيل المطحون ناعماً.
  • ربع ملعقة من الزعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البن.
  • ثلاثة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • غلي الماء في إبريق القهوة على النار، ثمّ إضافة البن إليه وتركه حتى يغلي.
  • ترك القهوة جانباً قليلاً إلى أن تستقر القهوة في الأسفل، ثمّ إضافة الزعفران والهيل إليها.


كيفية عمل القهوة بالحليب

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي لــ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من القهوة المغلية.
  • كوب ونصف من كلٍ من: الحليب المبخر، آيس كريم بالقهوة.
  • أربع رشات من جوزة الطيب المطحونة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة المجمدة والمذابة.


طريقة التحضير

  • إضافة الآيس كريم إلى قدر على نار منخفضة الحرارة.
  • إضافة كلٍ من: القهوة والحليب المبخر للآيس كريم وتسخينه لمدة ثلاث دقائق أو حتى يدفأ.
  • سكب الخليط في أربعة أكواب، مع إضافة ملعقة كبيرة من كريمة الخفق على وجه كل كوب ورشه بجوزة الطيب لتقديمه مباشرةً.


كيفية عمل غرانيتا القهوة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة الذوبان.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر الكاسترد.
  • ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة الباردة.
  • خمسمئة ملليلتر من الماء البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير المحلية.
  • شوكولاتة داكنة للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: السكر والماء معاً في قدر، ثم تركه يغلي على النار لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة كلٍ من: القهوة والكاكاو إليه.
  • تصفية الخليط في صينية، ثم إدخاله الفريزر لمدة ثلاث ساعات.
  • تكسير الثلج باستخدام الشوكة إلى بلورات ذات حجم كبيرة، ثم إعادة إدخاله مجمد الثلاجة لحين إستخدامه.
  • خفق الكريمة الباردة جيداً، للحصول على قوام كثيف.
  • توزيع الخليط في ثمانية أكواب، ثمّ تزيينه بكمية من الكريمة المخفوقة ثمّ رش الكريمة المبشورة عليها.
  • وضع الأكواب في مجمد الثلاجة لمدة ثلاث ساعات قبل تقديمها.