كيف أطبخ كشري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٠ ، ٢٩ مايو ٢٠١٨
كيف أطبخ كشري

الكشري

المكونات

  • كوبان من أرز البسمتي.
  • ربع كوب من الزيت.
  • حبتان كبيرتان من البصل المُقطّع إلى شرائح دائريّة الشكل.
  • كوب من العدس.
  • واحد فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.


طريقة الإعداد

يتم إعداد الوصفة من خلال ما يلي:

  • غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، وبعد ذلك يتم تصفيته من الماء.
  • تسخين الزيت في وعاء كبير، ويُقلى البصل حتّى يُصبح ذهبيّ اللون، ويؤخذ بعضاً من البصل لتزيين الطبق.
  • إضافة ماء إلى البصل، ويُترك حتّى يغلي، وبعد ذلك يُضاف إلى الوعاء كلّ من المكونات التالية: العدس، والثوم، والكمون، والقرفة، ويُترك على نار هادئة حتّى ينضج العدس، ولمدة 20-25 دقيقة.
  • إضافة الأرز والملح إلى الوعاء، ويتم تحريكه جيداً، ويُضاف كمية من الماء إلى الوعاء كلّما احتاج إلى ذلك، ويُغطى الوعاء، ويُترك لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة، وعلى نار هادئة، وذلك حتّى ينضج الأرز، ويشرب الماء.
  • تقديم الكشري على طبق مستدير، ويوضع فوقه المعكرونة، والبصل المقليّ، ويُقدم بجانبه صلصة الطماطم.


طريقة أخرى لعمل الكشري

المكونات

  • ملعقة من السمن.
  • نصف كوب ماء ساخن.
  • ملح وفلفل.
  • حبيبات من المستكة.
  • حبتان كبيرتان بصل مُقطع إلى شرائح رقيقة.
  • أربعة فصوص ثوم مفروم.
  • كوب واحد زيت نباتيّ.
  • كوب أرز ذو الحبة القصيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء.
  • ملعقة كمون صغيرة .
  • علبة واحدة من صلصة البندورة.
  • كوب واحد من العدس المطبوخ ذو اللون البني.
  • أربعة أكواب ماء.
  • كوب واحد معكرونة مطهيّة.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • كوب واحد حمص مطبوخ.


طريقة الإعداد

يتم إعداد طبق الكشري عبر اتباع الآتي:

  • يُحضر قدر، ويوضع بداخله السمن، ويُترك حتّى يذوب ويُصبح ساخناً، وبعد ذلك تُضاف المستكة إليه.
  • يُضاف الأرز إلى القدر بعد ذوبان المستكة، ويُحرك جيداً حتّى يختلط بالسمن، ويُضاف إليه التوابل والماء الساخن.
  • يُترك الخليط حتّى يغلي، وتُقلل درجة الحرارة، ويُترك ليغلي قليلاً؛ وذلك حتّى يشرب الأرز جميع الماء، وحتّى يصبح طرياً.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة، ويُسخّن، ويُضاف إليه الثوم، وتُطهى لعدد من الدقائق.
  • يُضاف الخل إلى الثوم، ويتم غليه.
  • تُضاف صلصة البندورة والقليل من الملح، والفلفل، وذلك حسب الرغبة، كما ويُضاف إليه الكمون، ويُترك حتّى يغلي، وتُخفض درجة الحرارة، ويُترك ليغلي غلياناً خفيفاً.
  • توضع كمية الزيت المُتبقيّة في مقلاة، ويتم تسخينه، ويُضاف إليه البصل، ويُحرّك إلى أنْ يُصبح مُقرمشاً.
  • يوضع الطعام في طبق التقديم، ويُرش البصل على وجهه، كما وتُقدم صلصة البندورة إلى جانبه.