كيف يتم عمل عجينة البيتزا

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٥٢ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٨
كيف يتم عمل عجينة البيتزا

عجينة البيتزا المنزلية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: السكر، والملح.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ثوم البودرة -اختياري-.
  • قطعة صغيرة من الخميرة؛ بحجم الجوز تقريباً.


طريقة التحضير

  • وضع الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، وترك المزيج لمدّة خمس دقائق حتى يتفاعل.
  • إضافة مزيج الخميرة، وزيت الزيتون، والملح إلى الطحين.
  • عجن المكونات جيّداً لتتشكّل عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة في وعاءٍ ممسوحٍ بالزيت، وتغطيتها حتى يتضاعفَ حجمها، ثمَّ استخدام عجينة البيتزا حسب الرغبة.


عجينة البيتزا البسيطة

مدّة التحضير 7 دقائق
مدّة الطبخ 20 دقيقة
الكمية تكفي لشخصين


المكوّنات

  • كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والخميرة الجافّة النشطة.


طريقة التحضير

  • تذويب الخميرة في الماء الدافئ، ثمَّ إضافة الزيت والملح إليها.
  • خلط المزيج في الخلاط الكهربائيّ على سرعة منخفضة حتى تتجانس لمدّة دقيقة، وكشط الجوانب باستمرار خلال المدّة.
  • إضافة كوبين ونصف من الطحين إلى الخليط، والاستمرار بالخلط لمدّة ثلاث دقائق.
  • رشّ سطح نظيف بالطحين، وعجن المكوّنات فوقه بكمية الطحين المتبقيّة للحصول على عجينة متماسكةٍ وملساء ومرنة.
  • دهن العجينة بالزيت، وتغطيتها وتركها في مكانٍ دافئ حتى يتضاعفَ حجمها.


عجينة البيتزا السريعة

المكوّنات

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطبخ 15 دقيقة
الكمية تكفي لثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض ذاتيّ الاختمار.
  • كوب من اللبن.
  • زيت للرش.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع اللبن في وعاء.
  • رش سطح نظيف بالطحين ذاتي الاختمار، وعجن الخليط للحصول على عجينةٍ متماسكة، من ثماني إلى عشر دقائق، مع إضافة القليل من الطحين لمنع العجينة من أن تكون دبقةً جداً.
  • رش صينيّة بيتزا متوسطة الحجم بزيت الرش، وفرد العجينة فوقها، ثمّ خبزها.