كيك جوز الهند

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢١ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
كيك جوز الهند

كيك جوز الهند

مدّة التحضير سبع دقائق.
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة.
تكفي لـِ أربعة إلى خمسة أشخاص.


المكوّنات

مكونات الكيك:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح وبيكربونات الصودا.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • جوز الهند الناعم.
    • الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفّف.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.


مكوّنات التغطية:

  • جوز الهند الناعم.
  • علبة من الحليب المركّز المُحلّى.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الشبك الأوسط.
  • إحضار قوالب كيك صغيرة، ودهنها بالسمنة، وتبطين القاع بالدقيق ثمّ تركها جانباً.
  • نخل الملح، البيكنج باودر، الدقيق والبيكنج صودا على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمّ إضافة جوز الهند.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي، وخفق المكوّنات معاً على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون، وهش القوام.
  • إضافة البيض والفانيلا، وخفق المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • وضع جوز الهند المجفف في كوب مكيال ثمّ إضافة الحليب وتقليبه جيداً.
  • إضافة نصف كمية الحليب ونصف كمية الدقيق على خليط السكّر والزبدة، وخفق المكوّنات معاً لمدّة دقيقة.
  • إضافة الكمية المتبقية من الحليب والكمية المتبقية من الدقيق.
  • تشغيل الخلاط، وتقليب المكوّنات إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
  • وضع الخليط بشكل تدريجي على دفعات في كيس حلواني وملء ثلثي القوالب.
  • إدخال القوالب إلى الفرن، وخبز الكيك لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • قلب الكيك على شبك معدني، وتركه ليصبح بارداً تماماً.
  • وضع جوز الهند المبروش في طبق واسع ووضع الحليب المركّز في طبق عميق.
  • مسك قطعة كيك من القاع وغمس سطحها في الحليب ثمّ غمسها في جوز الهند لتغطية السطح تماماً.
  • وضع الكيك في طبق للتقديم، وإكمال الكمية المتبقية من الكيك.
  • تقديم الكيك مع الشاي أو الحليب.


بودنج جوز الهند مع صلصة الفراولة

مدّة التحضير عشر دقائق.
تكفي لـِ ستة أشخاص.


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من كلٍ من:
    • الحليب المجفف.
    • جوز الهند الناعم.
    • جوز الهند المجفف.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.


مكوّنات صلصة الفراولة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر الناعم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند المجفف وماء الورد.
  • مئتا غرامٍ من الفراولة المجمّدة.


للتزيين:

  • جوز الهند الناعم.


طريقة التحضير

  • إحضار قوالب مهلبيّة أو جيلي بلاستيكية مزخرفة.
  • وضع السكّر، جوز الهند، الماء، الهيل، الجيلاتين، حليب جوز الهند والحليب المجفف في قدر متوسط سميك القاعدة.
  • خلط المكونات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يصبح المزيج متجانساً.
  • وضع القدر على درجة حرارة متوسطة والاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط ساخناً ويتم ذوبان الجيلاتين فقط.
  • ملء القوالب بخليط جوز الهند.
  • وضع القوالب في صينية واسعة ثمّ وضعها في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح الخليط بارداً تماماً ومتماسك القوام.


تحضير صلصة الفراولة:

  • وضع الفراولة، السكر، ماء الورد والحليب في طبق عميق.
  • ترك الفراولة على طاولة المطبخ لمدة ساعة، ثمّ وضع الفراولة في مصفاة فوق طبق عميق.
  • هرس الفراولة باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن تذوب تماماً ثمّ تصفيتها في الطبق وتكوين صلصة الفراولة.


للتقديم:

  • الضغظ بخفّة بأطراف أصابع اليد على البودنج في القوالب من أجل فصله عن الحواف.
  • قلب البودنج في أطباق تقديم فردية، وتوزيع صلصة الفراولة ثمّ تزيين البودنج بجوز الهند الناعم، وتقديمه.