ما هي طريقة عمل الكباب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٦ ، ٢٩ يوليو ٢٠١٧
ما هي طريقة عمل الكباب

الكباب

يمتاز الكباب بطعمه الرائع والخفيف، وإمكانية تحضيره بعدة طرق فيمكن تحضيره لوحده، أو من خلال إضافة بعض الخضروات إليه مثل: البندورة، والبقدونس، والكرفس، والبصل، بالإضافة إلى إمكانية شويه في الفرن أو على الفحم، أو قليه في الزيت، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الكباب بعدة طرق.


ما هي طريقة عمل الكباب

عمل الكباب على الفحم

المكوّنات:
  • كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة المطحونة طحناً ناعماً.


طريقة التحضير:
  • وضع اللحم المفروم في وعاء كبير.
  • إضافة الثوم المهروس، وبقيّة المكوّنات إليه، ومزجها للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
  • تغطية الوعاء، وتركه جانباً لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • تشكيل الكباب على هيئة أشكال مستطيلة، ووضعها على عيدان المخصصة للشوي.
  • شويها على الفحم، حتى تنضج تماماً وتتحمّر من جميع الجهات.


عمل الكباب في الفرن

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ثماني ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، ومسحوق الفلفل الأسود المطحون، والبهارات المشكلة.


طريقة التحضير:
  • خلط كلٍ من: اللحم، والبقدونس المفروم، والطماطم، والبصل، والنعناع.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، مع الاستمرار في الخلط باستخدام اليد، وللتماسك التام.
  • تقسيم الخليط وتشكيله على شكل أصابع طويلة، ودهنها بكميّة قليلة من زيت الزيتون.
  • وضع الكباب في صينية كبيرة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدّة تتراوح ما بين السبع دقائق والعشر دقائق، حتى ينضج تماماً ويتحمر جيداً.


عمل الكباب المقلي

المكوّنات:
  • كيلوغرامان من اللحم المفروم.
  • أربع بصلات مفرومات.
  • كمية كافية من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ضمة من الكرفس المفروم ناعماً.
  • كوبان من زيت الذرة، للقلي.


طريقة التحضير:
  • مزج اللحم المفروم، والبصل، والبقدونس، والكرفس جيداً.
  • إضافة الملح والبهارات، والمزج المستمر، للتجانس الكامل.
  • وضع المزيج في الثلاجة لمدّة ساعتين تقريباً.
  • تشكيل الكباب على هيئة دوائر متوسطة الحجم أو أصابع باستخدام اليد.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
  • وضع حبات الكباب بداخله، وتركها حتى تنضج وتتحمّر جيّداً.