ما هي مكونات القهوة العربية

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٦ ، ١٥ مارس ٢٠١٨
ما هي مكونات القهوة العربية

القهوة العربيّة

مدة التحضير 30 دقيقة
الكمية كوب ونصف


المكوّنات

  • ثماني حبات مطحونة من الهيل.
  • كوبان من الماء البارد.
  • نصف كوب من حبوب القهوة الداكنة المحمصة والمطحونة.


طريقة التحضير

  • خلط القهوة مع الهيل والماء البارد في الدلة الخاصة لتحضير القهوة العربية أو في قدر صغير.
  • وضع القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة وتركه حتى تغلي المكوّنات، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد وترك القهوة تغلي برفق مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة مع تغطيتها.
  • صب القهوة في أكواب صغيرة مع ترك المكوّنات المطحونة في قاع الدلة، أو تصفية القهوة من خلال مصفاة وتقديمها.


القهوة السعوديّة

مدة تجهيز المكونات 5 دقائق
مدة التحضير 25 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من حبوب القهوة الخضراء المحمصة قليلاً والمطحونة.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الهيل المطحونة.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ثمن ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران -اختياري-.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد -اختياري-.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثمّ إضافة القهوة المطحونة.
  • ترك الخليط يغلي مدة عشر دقائق، ثمّ إضافة الهيل وتقليبه مرة واحدة وترك القهوة تغلي مدة أربع إلى خمس دقائق إضافية.
  • إبعاد القدر عن النار وتغطيته وترك القهوة ترتاح والسماح للمواد المطحونة بالنزول إلى قاع القدر مدة دقيقة من دون تقليبها.
  • إضافة ماء الورد والزعفران في حال اختيار استخدامها.
  • تصفية القهوة وصبّها في إبريق أو دلة القهوة العربية.


القهوة التركيّة

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من بودرة القهوة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو حبة هيل صحيح.
  • سكر -اختياري-.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في إبريق على النار مع السكر وتركه حتى يغلي.
  • إبعاد الإبريق عن النار وإضافة القهوة والهيل.
  • إعادة الإبريق إلى النار وتركه حتى تعود القهوة إلى الغليان، ثمّ إبعاده عن النار عندما تظهر الرغوة على السطح وإعادته مجدداً للسماح للرغوة بالتشكل.
  • صب القهوة في فنجانين وتركها ترتاح عدة دقائق.