مقادير عمل ليالي لبنان

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤٩ ، ٥ سبتمبر ٢٠١٨
مقادير عمل ليالي لبنان

ليالي لبنان

المكوّنات

  • مغلف من المستكة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كوب وربع من السميد.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • مكسرات، -حسب الرغبة-.


مكوّنات القطر:

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من ماء الزهر، وعصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في وعاء على النار، ثمّ إضافة السكر إليه، ثمّ إضافة السميد، ويتمّ الخلط.
  • تخفيف النار عند الغليان.
  • إضافة المستكة، وماء الورد، ثمّ طهي الخليط لمدّة دقيقة واحدة.
  • وضع وصفة ليالي لبنان في كاسات، ثمّ وضع القشطة على وجهها بعد أن تبرد، ويتمّ تزيينها بالمكسرات.
  • إضافة كمية قليلة من القطر في الكاسات.
  • وضع الماء في وعاء على النار، ثمّ إضافة السكر إليه.
  • إضافة ماء الزهر.


ليالي لبنان بالفستق

المكوّنات

  • ستة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السميد الناعم.
  • جوز هند.
  • مكسرات.
  • قيمر.
  • شيرة أو قطر.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق واسع للتقديم.
  • وضع الحليب، والسكر، والسميد في وعاء واسع، ثمّ التقليب حتّى تختلط، ثمّ وضع الوعاء على النار مع استمرار التقليب حتّى يصل للغليان.
  • إضافة ماء الزهر، ثمّ صب حوالي ثلثي الخليط في الطبق، بحيث يكون بسماكة 1 سم تقريباً.
  • إضافة الفستق الحلبي إلى بقية الخليط، ثمّ توزيعه على الطبق، ووضعه في البراد لعدّة ساعات.
  • توزيع القيمر -حسب الرغبة- على سطح ليالي لبنان، بحيث يكون بطبقة خفيفة.
  • نثر كمية وفيرة من المكسرات حسب الرغبة.
  • تقديم ليالي لبنان مع الشيرة أو القطر، كما يمكن استعمال العسل أيضاً.


ليالى لبنان

المكوّنات

  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقتان كبريتان من النشا.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من اللبن.
  • نص معلقة من المستكة المطحونة.
  • فانيلا أو ماء زهر.
  • شربات ثقيل بارد للتسقية، أو عسل نحل.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن مع النشا، والسميد، ثمّ تقليبه، ووضعه على النار، ووضع السكر، والمستكة مع التقليب المستمر، حتّى تتماسك.
  • وضع الفانيلا أو ماء الزهر، وماء الورد، وعند غليانها يتمّ وضعها في أطباق صغيرة، وتركها في الثلاجة حتّى تبرد.
  • فرد القشطة على الوجه، ثمّ تزيينها حسب الرغبة، ووضع العسل على الوجه.