مكونات الدونات وطريقة عملها

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٨ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
مكونات الدونات وطريقة عملها

الدونات

المكوّنات

  • كوبان ونصف دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ربع كوب سكر.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن نباتي أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب دافئ.


مكوّنات تغطية السكر

  • كوبا سكّر ناعم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • ملعقة كبيرة كريمة أو حليب.


مكوّنات تغطية الشوكولاتة

  • كوبا سكّر ناعم بودرة.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين كريمة أو حليب.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ألوان طعام للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والخميرة والملح والبكينج باودر والسكر والبيض والفانيلا والسمن وبرش البرتقال والقرفة والحليب في وعاء الخلاط.
  • تثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على عجينة ناعمة وملساء.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت، وتغليفها بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ومدها بالنشابة حتى تصبح بسماكة خمسة ملليمترات تقريبًا.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعات بسكويت مستديرة بحسب المقاس المفضل، وقطع كل دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة، ووضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق، وتغطية العجينة بورق نايلون وتركها في مكان دافئ ربع ساعة.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع خمسة سنتيمترًا، ورفع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تمامًا.
  • وضع عدة دوائر من الدونات في الزيت، وتقليبها بملقعة ذات ثقوب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • وضع الدونات على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، وتركه ليبرد تمامًا قبل التزيين.


تحضير تغطية السكر:

  • وضع السكر والفانيلا والكريمة في طبق عميق، وتقليب المواد بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
  • إضافة بضع قطرات من لون الطعام على تغطية السكر والتقليب للحصول على كريمة ملونة.


تحضير تغطية الشوكولاتة:

  • وضع السكر وبودرة الكاكاو والكريمة في طبق عميق، والتقليب بالشوكة للحصول على صلصة سميكة القوام.
  • غمس حبات الدونات بالشوكولاتة لتغطية السطح فقط، وتزيينها بالفارماسيلي وتقديمها باردة.