مكونات حلويات رمضانية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥١ ، ١٨ فبراير ٢٠١٨
مكونات حلويات رمضانية

بسبوسة اللوز

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة التحضير 35 دقيقة
الكمية تكفي لـ 9 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الزبدة غير المملحة المذوبة.
  • علبة (397 غراماً) من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من اللوز المطحون.
  • كوب من الماء.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون.


طريقة التحضير

  • خلط الزبدة مع الحليب المكثف المحلى والبيكنج باودر وتقليبهم جيداً.
  • إضافة السميد واللوز المطحون والماء وتقليبهم جيداً.
  • سكب الخليط في صينية خبز بقياسات 24x28 سنتمتراً وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة مئة وتسعين مئوية حتى تتحمر البسبوسة مدة 35 دقيقة.
  • خلط الماء والسكر في قدر على النار المنخفضة مدة 6 إلى 8 دقائق، ثمّ إبعادهم عن النار وإضافة عصير الليمون وماء الورد واللوز المطحون.
  • إخراج البسبوسة من الفرن وتسقيتها بالقطر البارد، ثم تركها تبرد في البراد وتقسيمها إلى مربعات أو معينات.


فطيرة التمر

مدة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة
مدة التحضير 45 دقيقة
الكمية تكفي لـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • علبة (397 غراماً) من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب ونصف من التمر المنزوع النواة والمفروم.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة والمقطعة.
  • ثلث كوب من السكر الناعم.
  • بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب وربع من الدقيق ذاتي النفخ.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • خلط الحليب المكثف المحلى مع التمر والماء في قدر كبير وضع القدر على النار المنخفضة الحرارة وتركه حتى يغلي الخليط مع التقليب المستمر مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة البيكنج باودر وتركه جانباً.
  • خلط الزبدة مع السكر في وعاء حتى يتشكل خليط كريمي طري، ثمّ إضافة البيضتين تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • إضافة الدقيق والفانيلا وتقليبهم جيداً.
  • إضافة خليط التمر وتقليبهم جيداً.
  • سكب الخليط في قالب خبز مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية مدة 40 إلى 45 دقيقة.