مكونات حلويات ليالي لبنان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٥ ، ٤ مارس ٢٠١٨
مكونات حلويات ليالي لبنان

ليالي لبنان

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من السميد.
  • بيضتان.
  • سبعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • مغلفان من كريمة الخفق المحضرة مع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الصنوبر.
    • الفستق.
    • اللوز المنقوع المصفى.


طريقة التحضير

  • تخفق الكريمة مع كوب الحليب وتوضع في الثلاجة حتى تبرد ويتماسك قوامها.
  • يخفق البيض مع السميد، وكوب من الحليب في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
  • يضاف المزيج المخفوق إلى كمية الحليب المتبقى، ثمَّ تطهى المكوّنات فوق نار متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة مع التقليب المستمر.
  • تضاف المستكة، وماء زهر البرتقال إلى الخليط، ثمَّ يصب في طبق مسطحٍ غير عميق.
  • يترك حلى ليالي لبنان حتى يبرد، ثمَّ يزين بالكريمة والمكسرات، ويقدّم مع القطر حسب الرغبة.


ليالي لبنان بالفستق

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ستة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • قشطة -حسب الرغبة-.
  • جوز هند، وقطر للتقديم.


طريقة التحضير

  • يوضع السميد مع الحليب، والسكر في قدر فوق النار مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج، ثمَّ يضاف ماء الزهر.
  • يضاف ثلثا المزيج في طبق واسع غير عميق بحيث يكون بسمك سنتميتر تقريباً.
  • يضاف الفستق الحلبي إلى بقية الخليط ويخلط جيداً ثمَّ يصب فوق الطبقة الأولى، ويسوى بحيث يصبح طبقةً متساوية.
  • يترك الحلى ليبرد في الثلاجة لعدّة ساعات حتى يتماسك قوامه.
  • تدهن القشطة على وجه ليالي لبنان أو يمكن الاستغناء عنها، ثمَّ تزين بكمية وفيرة من المكسرات، وتقدم مع القطر أو العسل.